大蒜是我们日常生活中经常用到的配料,不管是做什么菜,少了葱、姜、蒜的调配,好像都是没有灵魂的菜,很多菜都是在葱、姜、蒜炝锅后,再继续烹饪的,我尤其喜欢闻炒菜中浓浓的蒜香味,所以我做的每道菜几乎都离不开大蒜。因为经常要用到大蒜,所以家里的蒜是不断的,每次一买都是十斤八斤,经常是吃一半扔一半,因为大蒜放得时间久了就生芽了,生芽的大蒜虽然没有什么有害物质,可是味道会变差很多,辛辣味也会减弱不少,不管是做炒菜还是拌菜都会影响口感!
所以有一段时间,我买大蒜都是一次只买5~6头,不敢买太多,直到有一次,我遇到一位农村卖菜的老大爷,因为很晚了,大爷着急回家,还剩十斤左右的大蒜想让我全买了,说可以给我便宜点,看着大爷期盼的眼神,我想起自己的爷爷和他年纪应该差不多,体谅他的不易,我没有让大爷便宜,全都买下了,大爷一边装袋一边说,孩子你买这么多的大蒜回家可别放冰箱,我教你个土办法,放一年都不会干瘪发芽,回家按照大爷的方法试了,没想到还真管用,好方法不能独享,今天就把它分享给大家!
买回家的大蒜,先把烂的已经长芽的挑出来留着先吃,再把完整干爽的大蒜放在一个塑料袋里,准备适量食用盐,放入锅中炒干后盛出,晾后再用餐巾纸,或者干净透气的布袋装起来密封好,再把装有食盐的餐巾纸或布袋放入装有大蒜的塑料袋中扎紧袋口,炒干的食用盐可以起到吸收水分的作用,避免让大蒜吸收到多余的水分,大蒜发芽需要达到一定的温度和湿度,吸收不到水分,达不到大蒜的发芽条件,大蒜肯定就不会发芽了。同时食用盐还能消毒杀菌,防止大蒜腐烂干瘪,从而延长大蒜的储存时间,把塑料袋里的空气排干净,密封好,挂在阴凉处即可,吃的时候将塑料袋口打开,取出大蒜后再扎紧,用这个方法保存大蒜,1年都不会发芽也不会干瘪。
原来保存大蒜这么简单,放1年不发芽不干瘪,再也不怕大蒜长芽了,聪明的你学会了吗?
晓峰有话说:
大蒜密封好后也不能随便放,必须要放在阴凉通风的地方保存,避免放到潮湿、温度过高的地方,因为过于潮湿,水汽太大,即使放再多的盐也吸收不净的,而高温能使大蒜中的水分蒸发,失去水分的大蒜必然就会干瘪!
今天的分享就到这里了,我是晓峰,祝大家冬至快乐、阖家幸福,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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