玉米面发糕

 

 

 玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。

材料：玉米粉 150克   面粉150克   牛奶220克  白糖40克    酵母粉3克   枸杞适量   葡萄干适量  

 把面粉、玉米面、白糖、酵母粉混合均匀，然后倒入牛奶，揉成面团。

 容器刷油，放入揉好的面团压平，放温暖处发酵至2倍大。

 枸杞、葡萄干洗净，沥干水分。

 发酵好的面团，上面撒上枸杞、葡萄干。放入蒸笼，中火蒸35分钟关火，再闷3分钟取出。

 放凉后从容器中取出，放面板上。

 切成小块开吃。