清蒸鱼做法【图文】

　　原料：鲜鱼一条，葱丝、葱段、生姜片、拍扁的蒜瓣、花椒粒、干辣椒段、蒸鱼豉油、盐各适量。

　　准备：鱼收拾干净后在鱼身两边各划几刀，里外涂抹适量细盐稍腌一会。趁着腌鱼的时间准备好各种调味料待用。

　　做法步骤：

　　1、把葱段、生姜片和蒜瓣塞到鱼肚子里，放入蒸盘待用。蒸锅水开后放鱼，大火蒸7～8分钟关火焖5分钟左右。

　　2、趁蒸鱼焖鱼的时间，烧点热油放花椒粒和干辣椒段炸香。然后取出蒸鱼的盘子滤掉汤汁，鱼身上面再放一把葱丝，把热油连同花椒粒和干辣椒段一起浇在葱丝上。

　　3、最后淋点蒸鱼豉油就可以端上餐桌了。

　　补充说明：葱一定要多用一些，生姜片要少用，花椒粒要大约20粒以上。