腌黄瓜

配料：

黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克

烹饪步骤：

1. 黄瓜清洗洁净，切成长条

   

2. 参加50克的食盐拌匀

   

3. 冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用

   

4. 香料备用

   

5. 锅中参加水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一同煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用

   

6. 把腌出的黄瓜汁滤出去掉

   

7. 炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下

   

8. 炸至生姜、花椒出香味后，和热油一同参加黄瓜盘内

   

9. 然后把放晾的酱汁参加

   

10. 用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可

    

11. 成品

12. 菜谱小贴士：这款腌黄瓜，因为加了油不宜耐放，最好当天腌当天吃完就最好。