饮食生活冷知识：给热饮吹气降温需要拉开距离

如今已经进入了冬天，我们在寒冷的季节中是需要热饮、热食或热汤让身体暖和起来的。不过表面浮有一层油汤的拉面、麻辣锅或者容易吸附汤汁的冻豆腐、猴头菇等等食材会因为特殊的隔绝性质造成我们的误判，一下子吃下很烫的饮料食物对口腔、食道粘膜会造成巨大的伤害！

显然，面对上述的食物或者平常喝的热茶、热咖啡以及最普通的热水时，人们最常见的降温方法就是吹气！一般来说，热量传递的三种方式分别是热传导、热对流和热辐射。而吹气可以有效地让过热食物通过前两种方式散热。

而喵喵今天要分享的冷知识就是：所谓的吹气其实也大有学问。近日，日本东京电视台的一档知识综艺节目邀请到了工学院大学的伊藤慎一郎教授来传授吹气的诀窍，专家表示：对着热食、热饮吹气需要稍微拉开一些距离，效果才最好，近距离吹气其实是不对的。

看到这个节目前，喵喵自己喝热水、热饮前吹气也是挨的非常近，想必大伙和我一样。不过节目中专家建议距离食物饮料30厘米再吹气会有更好的效果！因为拉开了距离，人体呼出的热气才能与周围的冷空气混合，达到更好的降温效果！原来我们一直忽略了“自己呼出的口气是热的”这一事实。

节目里甚至运用了红外线热像仪来比较近距离与拉出30厘米吹气的差别。从热成像上可以看到：近距离吹气的时候，平均温度为60摄氏度的热饮居然出现了一小片呈现高温的橙色，这意味着温度提高了，而不是下降！

当距离拉到30厘米时，热饮杯缘呈现低温蓝色的范围变多了，也可以明显看出温度的降低！原来吹气时嘴巴越靠近、温度就会越高；当嘴巴离得较远，温度反而会随着距离而下降。其实，上述实验并不需要红外线热像仪，大家用手也能试出来！

喵喵觉得：把距离拉远的唯一缺点就是大家吹气的时候需要稍微用力才可以。至于30厘米，可能是个大概数据吧，大家吹热饮的时候只要不那么近就可以了。