吃排骨时再怎么好吃都得悠着点,以免把牙齿磕坏了,可大厨竟然说他做的“飘香一口排”不用吐骨头,大口吃排骨不是梦!这里到底暗藏了什么玄机?往下看就知道!
飘香一口排
土豆、里脊肉、香醋
番茄酱、生抽、姜、花椒、蒜、生粉
▽
我们用里脊肉代替排骨肉,将里脊肉切成2毫米厚,2-3厘米宽的长条。▽
1斤里脊肉切好以后,放2勺生抽、1勺生粉,腌制10分钟。▽
土豆去皮后切成一指粗细的的土豆条,放入盐水浸泡,防止氧化发黑。▽
肉片腌好以后,用肉片将土豆条卷起来,这样“排骨”的雏形就出现了。▽
给“排骨”均匀地裹上生粉,让里脊肉和土豆条结合得更加紧密,不仅烹煮过程中不容易散开,油炸以后口感也会更好。▽
锅里倒入刚好能没过“排骨”的油,烧至五成油温。▽
下锅大火炸3分钟。▽
等“排骨”全都变得金黄诱人以后,捞出备用。▽
锅里留少许底油,小火把蒜蓉、姜蓉和花椒下锅煸香。▽
大概炒2分钟,料头的香味就出来了,倒入一碗番茄酱、4勺香醋,翻炒均匀。▽
接下来将炸好的“排骨”回锅,酱汁均匀地包裹住“排骨”即可出锅摆盘。▽
尝一口,里脊肉一层一层的,外表香脆,内里嫩滑,一点也不柴,土豆条就像西餐店里的炸薯条一样,味道好得难以言喻!
更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每周日至周五21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→
参须的人参皂苷等活性成分含量高,有生津止渴、安神定志、补气养血等功效,而且经济实惠,是家庭日常进补的绝佳食材,卢大厨教你做参须鸡汤,汤鲜肉美,老少皆宜,快把它搬上你家餐桌吧!
又到了各种节日扎堆来的年末,家里小朋友的手工贺卡作业,你知道如何和他一起完成吗?点子达人今天就教你做几款简单又好看的手工贺卡,宝爸宝妈们赶快学起来!
重要提醒来啦——
微信又双叒叕改版了!现在,只有被星标的公众号才能在公众号列表显示封面。如果不想错过小超君的每个妙点子,请一定把「超级点子王」设为星标,这样就可以第一时间看到更新了!
点击进入“超级点子王”公众号
点击右上角
选择设为星标
联系客服