完胜爆款小馒头的蛋黄小溶豆，入口即化，奶香四溢！

天气一冷肚子就容易饿，总想吃点小零食，可外面卖的零食吃多了总是不太放心，怎么办？隆大厨教你做比过年零食大礼包里的小馒头更香的蛋黄溶豆，做法简单味道好，大人小孩抢着吃！

『一分钟学点子』

蛋黄溶豆

鸡蛋、奶粉、柠檬、绵白糖

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市面上常见的白糖主要有白砂糖和绵白糖两种，白砂糖颗粒如沙，适合用于熬浆、做面包和糕点等；绵白糖粒很细微，看起来像积雪，更容易溶于面团中，使食品容易上色，一般比较适合用于做蛋糕和馅料。▽

把蛋黄和蛋清分离，我们只需要用蛋黄。▽

在取好的蛋黄里加2滴柠檬汁，它不仅能去除蛋黄的腥味，在打蛋黄溶液的过程中还能起到稳固作用。▽

加入1勺绵白糖，用打蛋器顺着同一个方向来打发，防止蛋黄溶液消泡。▽

蛋黄打发到浓稠发白，用打蛋器画8字不会很快消失的状态，就算打发好了。▽

接下来在蛋液里加3勺奶粉，注意观察奶粉有没有结块，如果结块要先过筛再放进去。搅拌蛋黄糊过程中，千万不要顺时针或者逆时针搅拌，以防蛋黄糊消泡，我们要上下翻动，将蛋黄液搅拌成米糊状。▽

把蛋黄糊装进裱花袋里，家里没有裱花袋也可以用保鲜袋来代替，剪开保鲜袋的一个角，这样就可以把蛋黄糊挤出来了。▽

在平底锅上放一层油纸，防止制作蛋黄溶豆的过程中粘底或者是煎糊。▽

小火热锅，将蛋黄溶液一点一点挤上去。▽

小火烘烤2分钟，等奶糊完全凝固，蛋黄溶豆就做好了。▽

金黄玲珑的蛋黄溶豆，是不是看着就有想把它吞吃入腹的冲动呢？一口咬下去，蛋香跟奶香全部在嘴里散开，软糯香甜，让人欲罢不能！▽

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