金黄的外表、酥脆的口感,为炸薯条吸引了一大批忠实粉丝。其实炸薯条的原料非常简单,就是营养价值高的土豆,但很多人做出来的薯条却没有酥脆的口感,今天冰冰就教你在家做出酥脆炸薯条的秘籍,看好啦!
土豆、黄油、盐、生粉、番茄酱
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土豆削皮以后切成1厘米左右的条状。▽
切好的土豆条放入水里浸泡20分钟,去除它表面的淀粉,这样可以防止薯条接触空气发黑。▽
烧一锅开水,倒入薯条,加1勺盐、2片黄油增加底味和香味。▽
煮3分钟左右,薯条有些微微透明以后,捞出控干水分。▽
我们今天用到大概1斤的薯条,在里面加2勺生粉,搅拌均匀,让生粉裹在薯条上。▽
锅里倒入刚好能没过薯条的油,烧至5成油温,把一根薯条放下去,表面有小气泡冒出来就可以。▽
将薯条下锅,用漏勺不断地进行搅拌,防止薯条粘锅。注意炸薯条要全程高温,避免小火吸油。▽
3分钟后,捞出薯条,稍微放凉。▽
然后将油烧至7成热,再次把薯条下锅复炸至颜色金黄,第一次炸是要把薯条炸透、炸干,复炸则能让它香酥脆口。▽
每一根薯条都炸得颜色金黄、表皮酥脆即可出锅~配上番茄酱,和洋快餐店买的口感味道有得拼!你也快做来尝尝吧~▽
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