老中医许寿仁运用饮食疗法的经验

“ 药补莫如食补, 此乃前人之经验。佘遵这一经验, 以药疗和食疗相结合, 治愈了很多慢性疑难病证” 。这足先父对我们常说的。许寿仁老中医恨据《索问· 脏气法时论》“ 毒药攻邪, 五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充, 气味合而服之, 以补益精气” 的理论, 及孙思邀“ 夫为医者, 当须先晓病源, 知其所犯, 以食治之, 食疗不愈, 然后用药。” 的经验, 将饮食疗法具体运用于临床实践。他认为慢性虚损病的治疗, 不能单纯依靠药物, 还要注意食物的滋
养, 如用谷类、肉食、瓜果、蔬菜来补充五脏之正气, 使病人恢复健康。许老还认为,单纯以药攻邪, 往往邪未去, 而正已伤, 若佐以食疗, 扶助正气, 就能提高药疗的效果。医学大师张仲景早就为我们作出了典范, 他在《伤寒论》桂枝汤的服法中指出:“服已须臾, 吸热稀粥一升余, 以助药力” , 即是采用药疗与食疗相结合, 使胃气得养, 汗出有源, 药力得以发挥。
许老中医根据“ 防病于未然” 的古训,采用饮食疗法来预防疾病。例如: 春令用鲜李莽、甘蔗煎汤代茶来预防流行性脑脊髓膜炎; 夏令用丝瓜叶、苦瓜叶、南瓜叶、西瓜皮等煎水代茶来预防著病; 秋令用连皮一甘蔗, 梨等煎水代茶来预防秋谋; 冬令用生姜同米煮粥食来预防寒邪入侵; 用龟版、整甲、生牡砺、蚌壳等介类药品和残猪肉炖服, 来预防寿令地气升发, 阴虚休质不能耐受而致的慢性疾病加重? ? 等。
在临床上, 许老治风常用葱粥、苍耳粥, 治寒常用姜粥、吴英粥; 治暑常用绿豆粥、丝瓜粥; 治湿常用改米粥、赤小豆粥;治燥常用地黄粥、甘蔗粥, 治火常用竹叶粥、天花粉粥, 治气常用桔饼粥、杏仁粥;治血常用阿胶粥、木耳粥; 治痰常用获冬粥、梨粥。
一
i午老治病喜用猪肉、鸡蛋、鸭蛋、淡菜、乌贼鱼、海参、甘蔗、单并等物。他认为, 压音肉有壮’{于气, 生精液, 润肠胃, 一仁肌体, 泽皮肤的作用; 鸡蛋有补中益气, 养肾益阴, 交通心’{于, 润肺止咳, 养血安胎的作用; 11呜蛋有滋阴清肺的作用; 淡菜有补!1卜肾, 益精血, 消瘤瘤的作用; 乌贼鱼有养血滋阴, 补心通脉的作用, 本品址益妇人; 海参有补肾壮阳, 益精润燥的作J月; 甘蔗有和中洁火, 平肝健脾, 生津止渴, 大补脾阴之作用。清· 王孟英指出“ 甘蔗榨浆名为天生
复脉汤” ; 李其有清心降火, 辛卜肺凉盯, 消食化痰, 破积滞疗黄疽的作用。
许老晚年喜用药粥调养疾病, 他认为粥能益人, 体弱年老者尤宜。如用莲子粥: 安神益脾, 固精。芡实粥: 益精强志, 聪耳明目, 治遗精白浊。芭米粥: 补朋嘴定胃, 治筋急拘挛, 理脚气, 消水肿。山药粥: 补肾精, 固肠胃, 治火泻。
赤小豆粥: 利小便,消水月‘}, , 治消渴, u上泻肆f叮。 红枣介哆: 养叭飞气, 平胃气, 润珍的L咳, 补五脏‘、龙眼肉粥; 开胃悦脾. 养心益志, 通神明、’交_Il’脏。一甘蔗粥: 补脾阴, 除项热, 解汀叫*. 洽
虚热咳嗽。
柿饼粥: 他脾; 过肠,

一
l卜血止嗽, 厅痔疮。百合粥: 润肺调卜;, , 宇考心安礼‘。绿以粥: 清热解暑, 利小便, 厚肠胃。姜粥: 温‘i‘ ;议寒, 治反i一j, 恶心, 11这吐。杏仁粥: 11刁燥止咳。丝瓜叶粥: 洁热解份. 凉血讨斤。
一、肺结核
陈 男性3 0岁84 年8 月1 日初先大不足, 索体虚弱。立七年咯血颇多, 诊l听为浸润型肺结核, 经中西医治疗未: 愈。现症: 咳嗽盗汗, 食欲不振, 身倦乏力, 午后尤甚, 舌红, 谷薄黄, 脉细数。
证属气阴两虚。法宜益气养阴, 清热止咳。药用仙鹤草、红枣、西党参、生地、桑白皮、天花粉、陈皮、五味子、甘草等加减。另用百合、猪瘦内炖服。
服药20 余剂, 诸证消失。嘱其常服《疥损膏》善后。房损膏: 鲜批把叶五十六片, 刷净毛, 大梨二个, 去皮、心, 切片, 红枣半斤( 煮烂后, 乘热剥去皮) , 建莲肉1 2 0 克, 白蜜3 0 克( 大便塘滋者不用) 先熬滴水成珠。
制法. 先将洗净的批把叶切细放砂锅内, 煎成浓汁, 用绢缔过滤,去渣, 再将梨、枣、莲、蜜放入砂钵内煎燕, 以连肉溶烂为度, 收贮于瓷罐中, 每日早晚用开水冲服2 ~ 4 汤匙, 每料计熬1 5 。。m l左右( 冬季可不加防腐剂, 春、夏、秋三季均须加防肩剂, 以免变质) 。
二、高血压
邓x x 男6 3 岁1 9 6 5 年5 月, 日初诊。平日嗜栖, 年迈体衰, 虚阳上九, 血压升高( 血压1 9 。/ 1 。。加功H 心) , 头晕目眩, 四胶冷热不匀, 小便常黄, 食纳不香, 气短乏力, 舌稍红, 苔薄黄, 脉弦劲有力。证属阴虚阳亢, 脾气不足。法宜健脾益气, 滋阴潜阳。方用四君子汤加熟地、生牡娜、决明子、夏枯草、勾膝等药。另用海笙头, 瘦猪肉炖服。服药二月余, 血压恢复正常。

三、高血压心脏病

郭火x 男6 1 岁一, 6 魂年5 JJ1 6 日初诊.年迈体衰, 头攀目眩, 脑后胀痛, 每日寅时为甚。
痛甚时不能平卧, 坐起或行走则减轻, 脉弦近革。五八年患半身不遂, 治疗年余而愈。现经某医院诊断为“ 高血压心脏病” 。证属肝肾阴虚, 风阳上扰。治宜滋阴潜阳, 平肝熄风。药用: 熟地、生石决、生鳌甲、生龟版、生牛t 砺、
杭菊花、夏枯草、生甘草、甘蔗等加减。另用:白搪参、淡莱、海参、猪骨炖食。
治疗二月余,劝L仄恢复正常( 血压1 5 5 / 5 0 幻以m H 感) , 脉象柔和, 头己不晕、精神舒适, 夜能酣睡, 食纳尚
可, 惟不能阅书作文, 此乃病未痊愈之象。嘱其常服海参, 谈菜等物善后。