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近几年来，由于餐饮行业的食材成本、租房成本、人力成本的大幅上涨(上涨幅度达到40%以上)，使得餐饮企业的利润率不断下降(为3%-5%左右，不足10%)。餐饮业常规的诸如提高菜价、延长营业时间、提高翻台率等思路被用了个遍，也无法扭转困境。因此，餐饮行业需要一个全新的解决方式来突破这一困境，而o2o就是这样一种解决方式。
餐饮行业o2o最初的尝试其实就是团购，有人说，团购的低折扣反而使餐饮企业的利润率更低。其实不然，对消费者来说，是否高折扣并不是他们最关注的，他们更关注高品质的产品和服务，团购的不景气也证明了这一点。而高品质的商家和服务也正是o2o模式的核心理念。
做好服务和产品其本质就是打造良好的用户口碑，因此建立一个本地化的受欢迎的o2o平台成为必须。而相比于网站，手机应用无疑是一个更好的选择，后者比前者显然更加的“应景”-许多客户在餐厅就餐过程中都会用到手机应用。理想的手机应用应当达到这样一种效果：用户进入你的餐厅会自觉使用你的APP，用户外出就餐时也会想起这样一款应用。
社交餐饮顾名思义是以聚餐的形式实现社交，其实这是我们常见且熟悉的一种社交形式，无论洽谈生意、朋友聚会、节日庆祝、毕业聚餐都离不开餐桌。而将o2o这样一种模式带入到社交餐饮领域又会有怎样的一番商业情景呢，刚融到500万美元的GrubWithUs为我们做了很好的演示。
Grubwithus的一切功能均以社交为最终目的，包括就餐前了解餐友的资料，跟踪自己感兴趣餐友的美食偏好、与吃过饭的餐友即时聊天并保持长期联络等等。当然，订餐相关的功能自然不会少，Grubwithus的预付款功能也进一步为社交加分-所有聚餐的人不用为用餐后谁结账或者分摊餐费而尴尬，因为账单已经预先支付了。
Grubwithus目前并没有区分聚餐情境如结婚、节日、毕业、谈判等等，如果硬要说它的分类就是交友，有目的、有兴趣的交友。通过Grubwithus提供的就餐人员的信息，你可以选择同自己有相同爱好的人就餐，你也可以选择与同行业的人就餐。如果你够随意，你甚至可以与企业家、IT人、大学生、建筑工人等各色各样的人一同进餐。
不过情境聚餐对Grubwithus还是必要的，比如在Grubwithus饭局里初识的一对情侣，之后他们一般不会再次通过Grubwithus聚餐，“小两口“会择一优雅、清静之地共进晚(午)餐。Grubwithus目前主要为用户提供初次聚餐交友的机会，但一旦形成特定的关系，需要提供特定的就餐环境则力有不逮，而这会导致Grubwithus用户的流失。当然Grubwithus也在逐渐改变这一情况，比如针对上述的“小两口”准备了情侣餐。
GrubWithUs的盈利模式与许多o2o网站抽取提成类似，也主要依靠抽取提成作为营收，不过他们管提成作小费。GrubWithUs会在餐厅定好的价格基础上增加20%的小费作为其收入。与团购提供的大折扣就餐服务不同，GrubWithUs的盈利模式好处就在于不会影响到各大餐厅的定位，并能够与餐厅长久保持合作。
GrubWithUs的o2o模式很简单，只是将人们聚餐行为中的社交元素抽取出来并加以强调。不过，由于国人相比于西方人不太习惯与素不相识的人一同就餐，另一方面，两者的就餐习惯(如行酒令)也不大相同。因此，在国内推行类GrubWithUs容易出现“水土不服”的情况，o2o项目团队应重点研究此类模式的社交元素与国情的匹配度。
餐饮o2o应用其实有很多思路
1、此类手机应用首先应用首先需要推广下载，餐厅可以先从老顾客开始推广此类应用。具体这样做，在菜单上使用二维码甚至nfc标签，用户用手机扫描菜单能够享受小额优惠，并提示需要安装应用才可使用此功能。这样的推广对于已经坐定位置点餐的用户来说还是乐意接受的。
PS：这里要注意的是，餐厅内部必须装有wifi，并在显眼的位置告知客户账户及密码(账户、密码要简单并结合餐厅品牌命名)。这样做是避免由于手机应用大用户不想浪费流量而拒绝安装的情形。当然，这样做不仅避免了这种情形发生，还能帮助用户节省流量、提高用户体验。
2、模仿法国Storific的点餐功能，用户使用该应用就能点餐，这样做省去了用户等待服务员的时间，并且还可以省去一部分人力成本。当前，现阶段采用这种方式要比第一点复杂。
3、结合lbs做一些人性化设置，比如客户进入餐厅APP就会自动提示欢迎并推送最新的特价菜等等。
4、许多餐饮企业都拥有积分，将积分融入该应用是个不错的思路。
5、应用最好具有支付功能，比如使用支付宝可以实现结账。
6、针对部分客户会在餐厅内用手机浏览新闻，阅读笑话等，可以在不影响APP整体风格的情况下添加相关栏目。
关于O2O
O2O即Online To Offline，也即将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。该模式最重要的特点是：推广效果可查，每笔交易可跟踪。国内首家社区电子商务开创者九社区是鼻祖。
“O2O模式”看似合理，实际上并没有被国外主流媒体所传播。而是普遍存在的经济和社会现象而已。O2O也可以简称为On2Off，这样就可同其它商务术语一致，例如B2C、B2B和C2C。随着互联网上本地化电子商务的发展，信息和实物之间、线上与线下之间的联系变得更加紧密。O2O让电子商务网站进入新的一个阶段。
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