材料
水饺皮300g,绞肉250g,脆梅30颗,紫苏梅15颗,紫苏少许,糖1小匙,米酒1大匙,梅汁1大匙,太白粉少许,香油少许
做法
1.绞肉加入调味料抓匀腌渍约15分钟备用。
2.紫苏梅去籽,取梅肉切末;紫苏叶切末备用。
3.取一大容器,放入作法1和2的材料一起搅拌均匀成梅肉内馅。
4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的梅肉内馅、放上一颗脆梅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油,再放入作法4包好的梅子水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将梅子水饺捞出即可。
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