花捲

2位厨友加分 平均1.5

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

老面面糰500公克，葱花50公克，沙拉油30㏄，盐8公克

做法

1.老面面糰桿成约70×20公分的长方形。
2.将沙拉油均匀抹在作法1面皮表面，再均匀撒上盐与葱花，将面皮由上往下捲起成长条状。
3.将作法2分切成12等份，再用筷子从中间压下成花捲。
4.将作法3成型的花捲排入蒸笼里，静置发酵约10分钟后，再以大火蒸约12分钟即可。