盘丝捲饼

5位厨友加分 平均4.6

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

盘丝捲饼还可以利用烫面面糰来制作，只要将冷水面面糰改为烫面面糰，作法都一样，口感却不太相同喔！

材料

冷水面面糰160公克，油100cc

做法

1.将冷水面面糰桿成大张圆面皮，约0.2公分厚
2.将圆面皮切成宽面条，松弛15分钟备用
3.取四条宽面条为一组，上下两面抹油，捏住一端
4.左手捏住另一端，作为轴心
5.右手将作法3捏好的一端绕左手盘转2圈
6.收口朝内捏紧
7.用手略压成扁平状，面条盘绕的纹路非常清楚
8.平底锅倒入油加热，以小火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可