可乐饼

3位厨友加分 平均5.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

A.牛绞肉50g，马铃薯150g，洋葱40g，传统豆腐1/4块，盐少许，胡椒少许，B.蛋液适量，面包粉适量，低筋面粉适量

做法

1.马铃薯去皮切片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼以大火蒸熟，取出趁热倒碎备用。洋葱切成细末状备用。
2.热锅，加入1/2奶油，溶化后加入洋葱末炒软，再加入牛绞肉炒至变色，以盐、胡椒调味。
3.豆腐放入滚水中略汆烫，捞起捣碎，加入作法1及作法2的材料拌匀，用手整成椭圆形备用。
4.将作法5的可乐饼依序沾上材料C，放入180℃油锅以中火炸至表面呈金黄酥脆貌即完成。