mini冰皮月饼

58位厨友加分 平均4.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

主料：糯米粉：100g，粟粉：100g，牛奶：250ml，糖：100g，豆沙馅：100g.色拉油适量

做法

钟意吃冰皮月饼，但习惯上一般是八月十五先吃月饼，但其实只要是自己钟意的话，几时想吃就吃罗，唔一定要等八月十五!!而家天气甘热，吃到冰冰凉的冰皮月饼，都可以带走一些闷热.
这次我做了三种口味，有草莓，香橙和绿茶.可惜，草莓的颜色浅了一些.我还顺便做了几个果冻解馋!
做法：
1、取20g糯米粉，用微波炉高火叮2分钟成为熟的糯米粉，待用
2、将80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟
3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团，包入豆沙馅，入模（为免面团粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脱模），脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大概30分钟就OK.