[转载]#美食感恩季#继承和改良妈妈的拿手鱼

我做鱼不是很在行

妈妈做鱼才好吃

从小就爱吃妈妈做的鱼

现在过年过节的做鱼也是妈妈来

这个鱼是我在妈妈做鱼的基础上

加了自己的想法

放了好多蒜

有独特的香味

而且烧好的蒜也超级好吃呢

算是继承和改良版本

其实生活就是这样

我们都会继承爸爸妈妈的一些脾气性格和生活习惯

这种习惯将伴随我们一生

 

继承和改良妈妈的拿手菜

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金蒜烧黄鱼

材料：大蒜，黄鱼，八角，花椒，干辣椒

调料：盐，冰糖，生抽，老抽，耗油

 

做法：

1：大黄鱼清洗干净，在鱼身切几刀，方便入味。

2：剥大量的大蒜，我用了一头蒜还多些。

3：锅内倒油，稍多些，冷油放蒜，慢慢加热，蒜呈金黄色，飘出香味即可。

4：把炸好的蒜盛出，放在一旁备用。

5：用炸过蒜的油，煎鱼，鱼煎至两面金黄即可。

6：放入八角，花椒，干辣椒，一起和鱼煎出香气。

7-10：放入生抽，老抽，耗油，冰糖，调味。

11：倒入末过鱼的开水。

12：放入炸好的大蒜。

13：放入少许盐调味，中火炖至汤汁收浓，鱼入味即可。