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2014.11.15
小米椒
蒜头
盐
高度白酒
1.一定要用新鲜的小米椒,味道才好
2.小米椒洗干净,晾干。蒜头剥皮洗净,晾干。(一定要不带丝毫水滴的。要晾干,或者擦干)
3.小米椒去蒂,切碎,蒜头加少许盐,捣成蒜泥。
4.把切碎的小米椒和蒜蓉,一起放入料理机打成泥。
5.打好的辣椒蓉,加入适量高度白酒、盐,拌匀。
6.放入瓶子里,密封好,放冰箱里发酵10天以上就可以。
7.取辣酱的时候,勺子一定不要有油,这样才保存时间长一些。
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