最近有个旧同事找我聊天，说他开了个甜品店，希望可以让我给一下咖啡店的营销建议。后来整理中发现，这些营销建议同样适用于其他咖啡甜品店，希望对创业者有所借鉴。
先来说说这个店的情况：白天是甜品店，晚上是清吧，整体环境偏酒吧风，而我的朋友却是租了白天做经营，装修上就有点不搭，但也没办法，谁叫那里租金少，投资少。只能死马当活马医。
首先我给他抛出了三个问题：
第一问：你的产品是什么，优势在那里？
第二问：谁是你的客户，他们在哪里？
第三问：用什么渠道去推广？
一、你的产品是什么？
他们做的是咖啡甜品带些小食花茶之类的，没什么特别。这个朋友的甜品和西点做得不错。后来他带我去了解周边小区的业态分布，又看他们的厨房分布。
我得出了以下结论: 1.学会做减法。他们的咖啡做得不算专业，应该尽可能缩减他的品类。而他们的甜品倒时做得不错，甜品里需要用到大量的进口水果（芒果，榴莲等）。由此我建议多增加果汁类的产品，甚至直接开卖进口水果（观察周边，专业做进口水果的没有，只要有价格优势，市场会有的）一来可以提高原料的利用率，二来增加盈利项目。
二、谁是我的客户，他们在哪里？
从调查得知，周围有3个小区，这个客户的基数不少，但要做好细分。不论是网络还是现实，女性消费者才是整个社会消费的主力军，试想男人拼命挣钱，还不是为了将来让女人花吗？再设想一下：那些人会在网上订甜品，买水果，并且希望让送货上门？有点懒，喜欢在家上网，喜欢宅在家里的年轻人——年轻的女性群体，妈妈群体，喜欢上微博，玩微信的群体。如果她们先是有了水果的体验，那么让她们来吃的西点，甜点都会变得非常简单。
三、用什么渠道去推广？
这里衍生出三个问题：1.平台选择那些 2.如何获取粉丝 3.活动推广和订单转化 4.客户的维护和再成交。
关于平台选择
个人建议：新浪微博，豆瓣小组，个人微信和微信公众平台。
新浪微博在整个社交平台，属于弱关系平台，传播性好，获取用户更容易，一键关注就好了；虽然现在大家使用的频率下降了不少，但还是有一定的客户群体，搜索周边位置多了解你关注的人信息，就可分析她是不是你潜在顾客。
个人微信相对私密，属于强关系社交平台，如果不是朋友圈卖货的美女，很多美女的微信是不添加陌生人的；但一旦攻下部分死忠骨灰粉，她们的传播力量是非常恐怖的。
豆瓣小组是基于兴趣的小众群体，这里需要更多活动和兴趣来支撑。
公众平台就是一个客户的CRM（关系管理）系统，主要作用沉淀老客户，引导客户在公众平台购买产品，起到成交的作用。
如何获取粉丝
基于店内没有多少线下资源，我们的重点在于开发新客户，并让老客户帮你转介绍。
1. 原有的清吧资源，女性客户以及部分注重保健的男性客户，“扫一扫微信二维码，送小果盘”营销的诱饵，尽量让来过彼岸的潜在客户加入公众平台。
2. 小区的地面活动资源开发，守在小区人流最旺的出口，扫一下，加入平台就送个冰糖橙，糖心苹果之类的（送的东西一定是平时少吃的，少见的，能代表自己的），一来增粉，二来增强周边小区对新进品牌认知，成本也不高。
3. 夹报，传统区域推广方法中性价比最高的方法，需结合微信与促销同时进行。
4. 利用员工的朋友圈，朋友圈的广告需要更加隐晦，更具个性，并且懂得制造话题。
5.在微信的公众平台的关注回复中，提前做好活动内容的推送：微信上购买水果，送5元的现金券，所有进店客户首次关注，并分享朋友圈可以享受五元优惠。（转介绍行为一定要趁热打铁，特别要注意你转介绍的内容设计，根据具体的情况而定。）
6.微信和微博都有附近人和周边微博的功能。微信已有一段时间了，不展开，微博上用地理位置发微博的，80%是90后女性，她们大多数以吃货和自拍照片为主，当然，你关注的时候，要先看看妹子的微博，了解一下妹子的大体情况，如果妹子是你的潜在客户，而且又漂亮，直接添加特别关注，方便后期互动。
7.活动：各种活动，各种促销，各种聚会。原则：首先是参与者能在参与中得到好处，操作简单，能满足人们不劳而获的念想，这和人性的贪婪有关，无可厚非。这里的好处可以是利益，可以是知识，可以是其他。突发其想地有个活动可以去试行，请你的”小学丶中学丶大学的同学，来咖啡甜品“私人影院'一起看观看青春怀旧电影，一起怀念那份青葱岁月。
来源：好莞家
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