最近有个旧同事找我聊天,说他开了个甜品店,希望可以让我给一下咖啡店的营销建议。后来整理中发现,这些营销建议同样适用于其他咖啡甜品店,希望对创业者有所借鉴。
先来说说这个店的情况:白天是甜品店,晚上是清吧,整体环境偏酒吧风,而我的朋友却是租了白天做经营,装修上就有点不搭,但也没办法,谁叫那里租金少,投资少。只能死马当活马医。
首先我给他抛出了三个问题:
第一问:你的产品是什么,优势在那里?
第二问:谁是你的客户,他们在哪里?
第三问:用什么渠道去推广?
一、你的产品是什么?
他们做的是咖啡甜品带些小食花茶之类的,没什么特别。这个朋友的甜品和西点做得不错。后来他带我去了解周边小区的业态分布,又看他们的厨房分布。
我得出了以下结论: 1.学会做减法。他们的咖啡做得不算专业,应该尽可能缩减他的品类。而他们的甜品倒时做得不错,甜品里需要用到大量的进口水果(芒果,榴莲等)。由此我建议多增加果汁类的产品,甚至直接开卖进口水果(观察周边,专业做进口水果的没有,只要有价格优势,市场会有的)一来可以提高原料的利用率,二来增加盈利项目。
二、谁是我的客户,他们在哪里?
从调查得知,周围有3个小区,这个客户的基数不少,但要做好细分。不论是网络还是现实,女性消费者才是整个社会消费的主力军,试想男人拼命挣钱,还不是为了将来让女人花吗?再设想一下:那些人会在网上订甜品,买水果,并且希望让送货上门?有点懒,喜欢在家上网,喜欢宅在家里的年轻人——年轻的女性群体,妈妈群体,喜欢上微博,玩微信的群体。如果她们先是有了水果的体验,那么让她们来吃的西点,甜点都会变得非常简单。
三、用什么渠道去推广?
这里衍生出三个问题:1.平台选择那些 2.如何获取粉丝 3.活动推广和订单转化 4.客户的维护和再成交。
关于平台选择
个人建议:新浪微博,豆瓣小组,个人微信和微信公众平台。
新浪微博在整个社交平台,属于弱关系平台,传播性好,获取用户更容易,一键关注就好了;虽然现在大家使用的频率下降了不少,但还是有一定的客户群体,搜索周边位置多了解你关注的人信息,就可分析她是不是你潜在顾客。
个人微信相对私密,属于强关系社交平台,如果不是朋友圈卖货的美女,很多美女的微信是不添加陌生人的;但一旦攻下部分死忠骨灰粉,她们的传播力量是非常恐怖的。
豆瓣小组是基于兴趣的小众群体,这里需要更多活动和兴趣来支撑。
公众平台就是一个客户的CRM(关系管理)系统,主要作用沉淀老客户,引导客户在公众平台购买产品,起到成交的作用。
如何获取粉丝
基于店内没有多少线下资源,我们的重点在于开发新客户,并让老客户帮你转介绍。
1. 原有的清吧资源,女性客户以及部分注重保健的男性客户,“扫一扫微信二维码,送小果盘”营销的诱饵,尽量让来过彼岸的潜在客户加入公众平台。
2. 小区的地面活动资源开发,守在小区人流最旺的出口,扫一下,加入平台就送个冰糖橙,糖心苹果之类的(送的东西一定是平时少吃的,少见的,能代表自己的),一来增粉,二来增强周边小区对新进品牌认知,成本也不高。
3. 夹报,传统区域推广方法中性价比最高的方法,需结合微信与促销同时进行。
4. 利用员工的朋友圈,朋友圈的广告需要更加隐晦,更具个性,并且懂得制造话题。
5.在微信的公众平台的关注回复中,提前做好活动内容的推送:微信上购买水果,送5元的现金券,所有进店客户首次关注,并分享朋友圈可以享受五元优惠。(转介绍行为一定要趁热打铁,特别要注意你转介绍的内容设计,根据具体的情况而定。)
6.微信和微博都有附近人和周边微博的功能。微信已有一段时间了,不展开,微博上用地理位置发微博的,80%是90后女性,她们大多数以吃货和自拍照片为主,当然,你关注的时候,要先看看妹子的微博,了解一下妹子的大体情况,如果妹子是你的潜在客户,而且又漂亮,直接添加特别关注,方便后期互动。
7.活动:各种活动,各种促销,各种聚会。原则:首先是参与者能在参与中得到好处,操作简单,能满足人们不劳而获的念想,这和人性的贪婪有关,无可厚非。这里的好处可以是利益,可以是知识,可以是其他。突发其想地有个活动可以去试行,请你的”小学丶中学丶大学的同学,来咖啡甜品“私人影院'一起看观看青春怀旧电影,一起怀念那份青葱岁月。
来源:好莞家
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