可可海绵吐司

“这个构思依然是源自于对我万分支持的家人！ 所谓“咸鱼白菜，各有所爱”，我的家人都有自己特别钟爱的点心，例如面包、蛋糕、饼干，其中还分咸的、甜的、素的、荤的，我恨不得自己是个美食魔术师，把他们点的用一秒钟的功夫全变出来。 当然，这是不可能的，所以才有了今天要介绍的这一道可可海绵吐司。 把软乎乎的吐司和香喷喷的可可海绵结合在一起，我觉得是一场美妙的相遇。 结合得这么融洽，愉悦了彼此，也愉悦了他人。 这道可可海绵吐司只用到了吐司面团一半的量，那么剩下来的另外一半，可以做另外一种面

做另外一种面包 (后续我会把菜谱发上来) 这么下来，一次就可以做了三种口味的点心，家人可以挑自己喜欢的，吃得满足，我也做得省事 家人的需要就是我的前进的动力和创作的源泉。”主料

A高粉 (200g)

A低粉 (50g)

A植物油 (20g)

A水 (160g)

A细砂糖 (45g)

A盐 (3g)

A酵母 (2.5g)

调料

B全蛋 (3个)

B低粉 (80g)

B细砂糖 (100g)

B牛奶 (55g)

B黄油 (30g)

B可可粉 (20g)

厨具

电烤箱、煮锅

重点：提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油，贴油纸先制作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合，搅拌成棉絮状

倒入面包机里，运行IMIX程序进行和面，20分钟

程序结束后，打开加入植物油，再次选择IMIX程序继续和面，20分钟

程序结束后，取出面团，滚圆后放在干爽干净的容器

盖保鲜膜，送进烤箱进行第一次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）

60分钟过后，发酵完毕了

取出滚圆排气

取一半面团，擀长

翻面，卷成圆柱形

再次擀长

卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里

盖保鲜膜，送进烤箱进行第二次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵）

30分钟后发酵完毕，取出

开始制作海绵蛋糕 B材料牛奶和黄油隔水加热至融化

加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻有光泽的可可溶液，放在温水上保持温暖防止结块

蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫

蛋黄加入搅打好的蛋白霜中，继续用电动打蛋器搅打大约2分钟，至完全混合

加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

加入细腻有光泽的可可溶液，翻伴均匀

将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里

震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层170℃，40分钟

可根据自己烤箱的温度，在适当的时候加盖锡纸

烤箱内部温度偏高，所以开口了，但不影响口感

尚有余温时切开一片片

可以享用美味了

小窍门：

1、A材料制作吐司，B材料制作蛋糕 2、吐司和蛋糕的种类可以根据自己的口味选择不同的配方 3、吐司中可以加入馅料，丰富口感.  转自美食天下