鸡蛋的保质期有多久

养生之道网导读：很多人都有一个生活误区，觉得到了冬季食物的保存期就会延长，甚至能保存到春季。但实际上，很多网友都能发现鸡蛋在冬季也会变质。鸡蛋在冬天这么冷的气温下，怎么也会变质？

长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期，其实，大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。

和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，温度在2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

冬季并非保鲜万能季节，每种食物都有保质期的。