因为新型冠状病毒的影响，大家宅在家里将近一个月了，为了减少外出的次数，去一次超市，尽量多购买一些食材，囤个几天的量。每去一趟超市，我总会选购一棵有机花菜，吃着美味又比较耐存储。并且经常吃一些白色的食物，对肺比较好，具有开音，润肺，止咳的功效。因此有的地方还把花菜称为天赐的良药和穷人的医生。
我们在家里做炒有机花菜，很多人都喜欢焯一遍水再入锅炒，包括我也是一样，这种做法坚持了好几年。花菜焯过水后水分含量会比较大，味道不太容易入进去。因此这种做法比较适合清淡口味的朋友。有时候味道太清淡，没滋没味的，吃起来不过瘾。就想来一点香辣可口，有滋有味的下饭菜。
在众多的做法当中其中有一套特别著名的干锅花菜，不管是小餐馆还是大饭店，都深受老百姓的喜爱。有机花菜的口感香脆爽口，里面的肉片肥而不腻，还有香甜的洋葱，再简单的几样组合在一起，成就了一道让人垂涎欲滴的美味，不管是配着米饭还是馒头，下酒还是下饭都是一道经典的美食。
我们在饭店里吃到的干锅花菜，一般都是将有机花菜过一遍油，再入锅爆炒，这样的做法吃起来比较油腻，并且非常费油。然而我们在家做菜，不能因为做一道菜而用上半锅油，这种方法不太可取。今天为大家分享的是另外一种花菜的做法，口感和过油的做法几乎一样，但是一点儿都不费油，和平常炒菜用油量差不多。喜欢吃有机花菜的朋友，不妨跟着我一起来看看具体做法吧。
【家常有机花菜】
准备食材：有机花菜半颗，五花肉一小块，生姜2片，干红辣椒2根，大蒜3粒，蒜苗一颗，盐适量，生抽半勺，蒸鱼豉油半勺，老抽少许，孜然粉少许，植物油适量
制作步骤：
1、清水中加入适量的小苏打搅拌均匀，将花菜放入苏打水中浸泡15分钟。然后切成小朵备用。花菜不太容易清洗，最好放在淡盐水或小苏打水中浸泡一下，去除农药残留。
2、一小块五花肉切成片，大蒜切片，红辣椒剪成细丝儿，生姜切成丝儿，蒜苗切成段儿备用。
3、锅中不用放油，将花菜放入锅中开中小火煸炒，炒的时候如果太干，可以沿着锅边加入一点点水，放一点盐，炒到花菜表面微微焦黄，盛出来备用。
4、锅中放入适量的植物油，油量和平常炒菜差不多，先放入五花肉煸炒出油脂，接着放入蒜片，姜丝和蒜苗梗，小火炒出香味儿。
5、放入红辣椒丝儿，接着往锅中放入少量的老抽，小火翻炒，激发出酱香味儿。
6、将花菜放入锅中，大火翻炒两分钟，根据个人的口味调入适量的盐。
7、放入蒜苗叶子，放入半勺生抽，半勺蒸鱼豉油，再放入一点点孜然粉，快速翻炒均匀即可出锅。
8、一道非常美味的家常炒有机花菜就完成了，焦香入味，用来下饭下酒都非常不错，最主要的是这种做法还不吸油，吃起来更健康。喜欢的朋友赶紧来试试吧。
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