【案例】美团引流，微信转化，这家龙虾店生意火到不行！

俗话说“民以食为天”，餐饮行业自古以来就备受欢迎。在当前全球经济发展持续减速的环境下，国内的餐饮行业面临诸多挑战，食材成本上涨、人工成本上涨、店铺租金上涨、平均上缴国家税费上涨，就是归商家自己的收入不涨，所以我们能看到很多餐饮店铺开门几个月，门可罗雀，关门，换了一家再开，再关。那么影响一家餐厅生意的要素究竟有哪些呢？为什么同一个商圈，有的餐厅，食客排队像春运买票，而有的餐厅却门可罗雀呢？

一些餐饮行业专业的名词小编也说不上来，小编就从一家餐厅最基础营销推广来说说吧。

每家餐厅都会有自己的定位，在开始筹划开一家餐厅之前就应该给自己的客户画肖像，口味偏好、工作属性、消费水平等等，都要考虑进去。获取客户精准肖像之后就要考虑区位了，我要把餐厅开在什么地方才能获取到这些精准的客户人群。区位确定后要考虑的就是如何吸引这些人到店消费了，这也是整个营销推广环节最难的一处。

最近两年移动互联网的发展，改变了很多消费者的消费习惯，对于餐饮行业来说，美团点评这种团购类网站带来的变化尤其大，以前消费者逛街找吃的，都是靠眼睛看，现在都是直接拿出手机搜索附近美食，然后看优惠、看评价。所以现在绝大部分餐饮企业都入驻了美团点评等平台，因为用户习惯决定着商家的营销方向，这点肯定没有错。入驻美团点评后，以前的区位因素影响就没有那么大了，所以我们能看到有很多躲在不是很方便让人看到的角落里的餐厅也能通过团购平台获取到可观的客户数量，而这在以前是不敢想象的，毕竟酒香也怕巷子深嘛，所以从这点来说，商家要感谢美团点评这种团购平台。但是美团点评是不是没有劣势呢？当然不是，例如小编跟朋友们出去聚会，在美团上面找附近的餐厅，看评价，最终还要看优惠，没有优惠就基本上跳过了，换一家有优惠同时又评价不错的，所以对于商家来说不参与平台上面的活动，即使获取到了流量，想转化也是比较困难的，而美团跟点评合并后，平台抽佣又有所增长，本来就不高的毛利还要被平台拿走一部分，到头来会发现一只是在花自己的钱帮助美团和点评做推广，完事还要给美团点评付费，又差不多等于瞎忙活了。

那么除了美团点评这种团购平台以外，是否有一种新的途径能够帮助餐饮商家改变这种状况呢？答案当然是有的，而且这种工具很常见，就是我们最常用的微信，微趋道作为微信第三方知名品牌，一直为各行各业提供微信端的营销推广解决方案。微信从12年推出公众号的时候，就有两种账号形式，订阅号和服务号，订阅号是个人、企业、媒体等主体用来进行内容传播的自媒体平台，而服务号则是侧重于企业、商家等主体用来服务和维护客户的工具，如果合理的将二者结合使用，会有非常不错的效果。这里小编举一个例子：在上个月，小编与几个同在上海的高中同学聚会，当时大家只是约好了在哪里见面，并没有确定好要吃什么，见面后大家七嘴八舌，这位说要吃火锅、那位说要吃烤串，争了半天，拿出手机，经过一番对比，从评价到优惠，最终选择了附近的一家小龙虾店，名字小编忘了，做的是上海最常见的夏天龙虾、冬天火锅的那种，在成山路锦尊路那边一个商圈的角落里，并不是很显眼。进店后还没点菜，服务员就提示我们桌子上面有他们的公众号二维码，扫描二维码，参与公众号里面的幸运大转盘活动，有很多奖品，一等奖是在支持团购优惠的基础上，本次服务还能打五折，最低的奖品也是鲜榨果汁一扎，只要参与并将结果分享到自己的朋友圈，就能获得对应奖品，每个人都能参加，每桌以奖品最高者的奖品有效。哥几个果断拿出手机，最终运气不错，打八折。而中奖那位朋友分享出去之后，他的很多同事也在下面纷纷留言询问是否是真的，表现出了比较强烈的参与欲望。

通过上面的案例，我们发现了一个新的营销思路，就是通过美团点评这种流量平台获取用户资源，用户到店后再通过自己的微信公众号锁定客户，提供再次转化的机会，在锁定初期，通过随机的优惠力度让消费者帮助我们来转发推广，获取更大的曝光量，然后通过这种免费的媒体平台来获取新的客户及口碑。虽然看起来很简单，但是有一点大家会忽略，这里的口碑可都是好友间口口相传的口碑，而不是网上看到的那种评价，所以可信度以及转化率就会比普通的平台要高，小编关注了他们一段时间，发现他们后期并没有持续的通过公众号来提供更多的讯息和服务，也就取消关注了。

所以小编最后建议，通过微信公众号，确实可以产生非常不错的效果，而且可以将商家已经在做的推广渠道结合起来，但是在做微信公众号的时候，切忌只是一时兴起，做两次活动，然后就没有消息了，服务号既然是维护和服务客户的，那么就要持续不断的服务，活动不在于优惠力度有多大，我们在消费的时候之所以参与，除了优惠，还有很大一部分是这种参与感。而且服务号通过像微趋道这样的第三方的支持，例如直接将餐厅开到微信里面，用户在家可以直接点菜，并选择到店消费时间，商家根据订单信息，提前准备即可，用户体验非常高。另外通过微趋道的帮助，是可以给客户建立档案的，例如在给客户建立档案的时候可以让用户填上自己的生日，这样在每年生日的时候会获得商家赠送的礼品或者到店消费的折扣，或者如果是情侣，可以设定一个纪念日，在纪念日到来的时候可以获得商家的祝福以及相应的礼品或者折扣等等。这些都能让消费者在消费的同时感受到不一样的关怀。服务号有了，订阅号当然也不能少，现在虽然很多人不在家里做菜，但是不代表对做菜不感兴趣，商家可以通过订阅号每天推送做菜教程，或者录制自己大厨做菜的视频，号召大家自己尝试做一次，然后到店里吃一次对比一下有什么差异等等，有活动的时候再将活动信息也一并推送，这些都是能够帮助商家获取客户以及宣传自己的好方法。

最后小编想说，随着技术的发展，人的习惯是会不断改变的，但是基本的需求是不会变得，商家要懂得利用新的工具，思考新的方法，来为不断变化的习惯解决不变的需求。