薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有很好的效果。药用价值也高,有防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
薏米莲子百合粥:先将薏米、莲子、百合煮烂,再与粳米一起煮成粥,然后用适量蜂蜜调味即可,具有润肺止泻,健肤美容作用。
玉米是很多人非常喜欢的食品,美味可口,营养价值高。它含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病。此外,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥非常有利。
玉米既可做菜,也可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等,作为休闲小吃有爆米花、玉米烙等,或者煮熟了直接吃。
小米又称粟米,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更高,对老弱病人和产妇来说,是最理想不过的滋补品。
小米最常见的做法是熬粥,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。
南瓜小米粥:先将南瓜切成2厘米厚的块,小米浸泡半小时后铺上南瓜,用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多,烹调时注意不要放入过多的水,这种粥可以缓解紧张的工作压力。
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