珍珠丸子
配料:长糯米1杯、素肉碎1/2杯、老豆腐1块、荸荠末1/3杯、面粉2大匙
制作方法
1.糯米洗净泡水4小时,沥干。 2.素肉碎用油炒过,加入其余材料拌匀,做成如乒乓球大小的丸子,再沾裹糯米,上锅大火蒸8分钟即可
翡翠豆腐
配料:豆腐一盒、菠菜200克,香菇6只、胡萝卜末少许
制作方法:
先将菠菜洗净,去梗,取叶,剁成泥状。豆腐沥干,压碎,放入菠菜泥,加盐一茶匙,糖少许,香油,蛋白1个,淀粉1大匙,白胡椒粉少许,拌匀。将上述材料置于抹过油的微波炉容器内,以强微波7分钟炖煮后,扣于大盘。再将香菇切丁,与胡萝卜末一起加入适量鲜汤或水,以强微波5分钟煮滚,迅速拌入调匀的水淀粉勾芡,再滴入香油,一道清香美味的翡翠豆腐大功告成了。
红薯粥
配料:甘薯250克 粳米100克 白砂糖30克
制作方法:
1. 将新鲜红薯洗净,连皮切成小块。 2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水。
3. 将红薯块和粳米一同放入锅内,加入约1000毫升冷水煮至粥稠,依个人口味的酌量加入白糖,再煮一二沸即可。
豆腐沙拉
配料:豆腐2大块,芝麻酱2大匙,姜末1大匙,辣油1茶匙,酱油1大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,开水2大匙,麻油 1/2茶匙
制作方法:
1、 豆腐以冷开水冲净后,浸泡与盐水中6小时,使其入味。
2 、调味汁拌匀淋于豆腐上,可冷藏后食用,食前可放些香菜或海苔碎片。
香脆锅巴
配料:大米锅巴150克、熟芝麻5克。花生油500克(实耗油50克)、椒盐、麻油5克。
制作方法:
1、锅巴改成小块,放入碟内待用。 2、先把锅巴小块撒上少许清水,再把生芝麻撒到锅巴上,一定要粘上。 3、烧锅下油,待油温120度,放入锅巴炸至金黄香脆入碟,撒入椒盐,再淋入麻油即可。
土豆泥
配料:土豆六个 黄油一汤匙 盐一小撮 酱油少许 香菜少许 牛奶四分之一碗
制作方法:
将土豆洗净煮熟,捣成泥状,一边捣,一边加入黄油、盐、酱油和牛奶,捣碎、捣匀后,装盘,洒上香菜末。这是三人分量,配以下面的色拉或热汤。
百合红枣粥
配料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量
制作方法:
1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。
四龙吐珠
配料:花生200公克、毛豆200公克、生香菇4朵、红萝卜100公克、盐1匙、味素1匙、香油1匙
制作方法:
a、红萝卜、生香菇洗净、切丁,毛豆、花生洗净备用。
b、将(1)料全部一起过水烫熟
c、热锅油,放入(2)、调味料和少许水,炒匀炒熟即可。
家常豆腐
配料:豆腐1块、青椒半个、红椒1个、红萝卜1小段、洋菇6朵、玉米笋3支、木耳少许、酱油1/2小匙、味精1/2小匙、豆瓣酱1/2小匙、辣椒酱1/2小匙、糖1/2小匙
制作方法
A、豆腐切片用7分热油炸成金黄色,捞起沥油备用。 B、青椒、红萝卜、洋菇、玉米笋切片,木耳切小块,红椒切小段,均备用。 C、红椒先下锅略炒,再加入青椒、红萝卜、洋菇、玉米笋、木耳一起拌炒。 D、加入水和所有调味料拌炒均匀,再倒入炸好的豆腐同煮约1分钟,即可用太白粉水勾茨,并滴入香油增香。
妙手豆皮素菜卷
配料:豆皮一张,香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。
制作方法:
香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中,加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。
豆皮分四分,每分三张切开,把这些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
上海青去叶留心,下开水灼一下,摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁,烧开淋在豆皮上,淋点香油。
无所不能的南瓜——【南瓜蒸饺】
配料:馅、南瓜泥、面粉
制作方法 1、南瓜蒸熟捣烂成泥,趁热加入面粉,和成温面团。 2、切成比平时煮饺子稍大一点的剂子。
3、擀皮,包馅。 4、包成蒸饺。开水上锅,蒸15分钟即可。
如意金砖:豆腐
配料:盒装山水豆腐、菜胆、发湿黄耳、发湿榆耳、白糖、老抽、盐、花生油、生粉、汤等。
制作方法: 1、把豆腐切成长方形,要稍薄一点;黄耳、榆耳切成小块。
2、烧油至七成熟,油温一定要够,然后把豆腐放下去炸至金黄色,捞出来放进碟里。
3、把菜胆用水稍微煮一下,煮的时候要放入油、盐,让它入味。然后放调味料把菜胆炒熟,起碟放在豆腐之间。
4、把黄耳、榆耳用汤滚煨,要放少许绍酒和盐到汤里。
5、最后用糖、老抽调味后勾芡,再浇在豆腐和青菜上面。
炸烹茄条
配料: 主料:嫩茄子300克。 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、湿淀粉75克, 色拉油750克。 调料:碘盐5克,蘑菇精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,香菜3克。
制作方法:1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入湿淀粉挂糊抓匀。 (2)姜切丝,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、蘑菇精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
(4)勺内放底油,烧热后放姜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
联系客服