红烧牛肉标签：
热菜 gaopingzhao 发表于2011-05-20 20:13
分享到
更多
菜谱物语——红烧牛肉
牛肉：它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 做好的牛腩口感香酥，肉质非常嫩。老少皆宜。
118555 次阅读 ┊ 51 个评论
收藏到：
共 698 人收藏咸甜菜品口味
烧主要工艺
数小时所需时间
高级制作难度 炒锅 所用厨具
食材明细
牛腩500克
土豆1个
胡萝卜 1个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
桂皮 2条 八角 2枚 料酒 20毫升 老抽 15毫升 盐 适量 白糖 适量 味精 适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 先将牛腩洗净。
2. 用吸油纸吸干水分。
3. 土豆去皮洗净。切成块状。
4. 锅里放油，六成热放入牛腩炸制。
5. 上色后盛出来备用。
6. 放入土豆炸制。
7. 炸制金黄色盛出备用。
8. 放入胡萝卜炸制。
9. 炸制片刻盛出备用。
10. 葱、姜、蒜、桂皮和八角。
11. 锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。
12. 放入葱、姜、蒜煸炒。
13. 添加料酒、老抽、白糖翻炒。
14. 将牛腩倒入锅中翻炒。
15. 添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。
16. 将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。
17. 加盐，转小火炖15分钟。
18. 添加味精调味，即可出锅。
红烧牛肉做法小贴士
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
