广东的蒸肉饼是什么？怎么做最好吃？

蒸肉饼是每个广东家庭都会做的下饭菜，虽然食材只需配菜和肉，但要做出松软、嫩滑、多汁的口感，配菜的挑选和处理以及猪肉肥瘦比例的把控颇为重要，腌制时加入的一种特别调料，则是点睛之笔。今天介绍一种很好上手的蒸肉饼：咸蛋蒸肉饼，很好上手，快快来学！

咸蛋蒸肉饼：含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用,鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血, 鸭蛋含有较多的维生素b2，是补充b族维生素的理想食品之一。

主料：

猪腿肉300克，咸鸭蛋1个

辅料：

盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，姜1块，生粉1茶匙

1、准备好所用食材

2、把猪腿肉剁碎

3、咸蛋白加入肉馅中

4、加入适量胡椒粉,加入小半勺盐,最后加入生粉

5、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度

6、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上

7、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟

8、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀

9、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可