红枣豆浆发糕
这次我拍了很多图片,实际上制作起来很简单的,不需要像做面包那样揉面,看面团的状态,发糕不用加油的,不用担心发胖。红枣豆浆用豆浆机制作,把黄豆浸泡,红枣去核,放进豆浆机就能喝到补血豆浆,红枣豆浆搭配红枣豆浆发糕就是一顿营养早餐。
【材料】
面粉 350克,红糖 60克,红枣 30克,黄豆 50克,
酵母粉 4克,鸡蛋 1只
【做法】
1 用来做红枣豆浆的红枣和黄豆
2 黄豆提前浸泡4小时以上,红枣去核
3 把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机内
4 按下豆浆机【干湿豆】功能键
5 豆浆机工作完毕就有营养豆浆了
6 倒出250克红枣豆浆
7 倒出红枣豆浆后要趁热加入60克红糖,搅拌均匀
8 把红枣豆浆放凉后,加入干酵母粉,拌匀。
9 加入鸡蛋,拌匀
10 再放入面粉,拌匀
11 把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模,放在室温下发酵
12 当面团发酵至2倍大,摆上去核的红枣块装饰
13 烧开水后,把红枣豆浆发糕放在蒸锅,大火蒸30-40分钟,蒸熟后焖5分钟再掀开盖子
来看看红枣豆浆面团做成红枣豆浆发糕的全过程吧
【提示】
1 面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉,也可以用高筋面粉
2 我觉得这发糕用了豆浆做液体,红枣豆浆是用无渣豆浆机,不用过滤豆渣的。我还放了鸡蛋,吃起来弹性十足
3 发酵时间要根据温度和湿度的,我个人觉得最好看面团状态,要发酵到原来的2倍大
4 红枣豆浆要放凉才能放酵母粉,不然酵母粉失效
5 发糕要不粘,一定要蒸熟蒸透,用大火蒸30分钟左右,所以要放足量水,以免蒸干
6 蒸好要焖5分钟,外表会漂亮些
7 我用了8寸圆形蛋糕模,可以用2个6寸蛋糕模,如果没有模具,可以用个大盘子蒸吧
联系客服