制作方法

1、将草鱼洗净，取出鱼肉（350克）

2、将取出鱼肉切成小块，更新改用鸡蛋清60克

3、拌均匀

4、把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌

5、料理机搅拌20多秒，成这样肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌

6、搅拌成细腻肉泥

7、取出放入盆里。继续完成剩下鱼肉，以上同样方法完成。取出，放入盆里。

8、将手用劲顺时针搅拌

9、加入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均匀，再次放入二，三次

10、用手摸摸均匀，再次用手劲顺时针搅拌

11、锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气后，改用小火煮

12、取一个碗里放入冷水，一个汤匙

13、用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下

14、挤完成鱼丸，用中火煮

15、到鱼丸子浮起来，直接加入白菜，调味料，煮熟即可

16、盛碗里，开吃！

冷藏方法

以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样方法丸子比较Q弹口感。

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