来 历
清光绪六年，农历九月十三日，慈禧皇太后凤体欠安，急宣太医李德立率众太医觐见，据《慈禧光绪医方选议》中记述，当时慈禧的症状是木郁土弱，不易运化湿气，其实就是脾胃虚弱，消化不良。
慈禧老佛爷
太医李德立拟：“八珍糕”，此药香甜可口，而少药气，饥时可以食用，又可疗疾。
八珍糕，服至百日，轻身耐老，壮助元阳、培养脾胃、妙难尽述。
——《外科正宗》
八珍糕被赞为是“千年养生第一糕”，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，主要的功效就是健脾祛湿。
嘉 宾
张晋 中国中医科学院西苑医院主任医师
材 料
茯苓、扁豆、莲子、薏米、芡实、藕粉、
山药、人参各20克、粳米面40克、白糖适量
步 骤
01
将铁锅烧热，取足量八珍食材，分别放入铁锅中，文火翻炒，既可祛寒，又可增香，依次炒至微黄，有淡淡香气后，放入捣药罐中捣成粉末。
02
将磨好的药粉用筛子筛净，放入碗中，加入40克面粉，混合均匀，依据口味将适量白糖放入水中煮至融化，将熬好的糖水倒入装有药粉的碗中，并用筷子搅拌至无白粉粒状，和成面团，盖上湿布静置20分钟；
03
刷少量油于准备好的模具之内，将醒好的面团分成若干适量小份，放入模具之中，用手压平，放入蒸笼中蒸煮约30分钟，待糕点蒸熟，一份养胃健脾的八珍糕即完成。
功 效
健脾养胃、益气和中
面食对于脾胃也是有好处的，也便于消化，而中医的“脾”，并非专指西医解剖学的脾脏，而是几乎包括脾、胃和肝脏在内的所有消化系统的器官及其功能，为人的后天之本。
禁 忌
脾胃阴虚、口干舌燥者慎用
虽然八珍糕整体阴阳调和，但是其中含有薏米，薏米对女性子宫平滑肌有兴奋作用的，容易导致流产，所以孕妇和糖尿病患者也应慎食。
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