熬药第二次到底用热水还是凉水

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最爱彩虹糖99

LV.4 2018-10-15

熬药第二次使用凉水比较好。一般中药在熬药前需要浸泡20分钟，使用凉水熬制中药，这样可以延长中药侵泡时间，有利于药物有效成份的析出。

扩展资料

煎中药，是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，可加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。

一般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出150～200毫升，叫头煎药，然后，再加温水适量（若药渣放凉再煎煮时应放凉水），进行第二次煎煮，叫二煎药。

参考资料：百度百科-煎中药

为什么熬中药，第二遍用热水，第一遍用凉水。

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huntertianyaLV.42017-11-25

第一遍凉水是冲洗、净化药材，从常温慢慢加热时有助于药性成分缓慢释放。第二次用热水是因为第一次加热后，药性已经得到了提炼，如果再用冷水重新加热的话，在加热过程中会使药材中的细微颗粒发黑、焦糊，影响药效的发挥。