PUFAs是构成生物膜的重要成分,膜磷脂中n-3/n-6的比例是否恰当直接影响着生物膜的正常活性和生理功能。n-3 PUFAs能使药物在肿瘤细胞内聚集,增加药物浓度,提高药物的细胞毒性作用,增强肿瘤细胞对化疗的敏感性。n-3 PUFAs可抑制肿瘤的发生和转移,同时还能促进肿瘤细胞的凋亡。
几乎所有经常食用的植物油,如玉米油、葵花油、红花油、橄榄油中,亚油酸(n-6系列)的含量都很丰富。
哪些食物富含n-3多不饱和脂肪酸呢?a-亚麻酸是n-3多不饱和脂肪酸的前体,可以多摄入富含a-亚麻酸的植物,包括大豆、核桃、深绿色叶蔬菜,如甘蓝、菠菜、椰菜、抱子甘蓝的种子等,一些油类,如亚麻籽油、芥菜籽油、菜籽油中,a-亚麻酸的含量也很丰富,同时也富含亚油酸。
DHA和EPA是n-3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸。深海冷水鱼,如鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼等含DHA和EPA的量最高。
随着对脂肪酸抗肿瘤作用的研究的深入,及其副作用低的特点,特别是n-3族PUFAs在抗肿瘤方面的明显优势,作为天然的抗肿瘤药物必将受到人们的欢迎。膳食中n-6/n-3的比例不当是可能促使肿瘤发生的重要因素,建议比例为(4~6):1。
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