做法:
1,准备好500克的黄豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上
2,准备好两斤青红辣椒,清洗干净沥干水分备用
3,浸泡好的黄豆放入锅中,加入没过黄豆2厘米的清水,加入15克食盐,20毫升的生抽,2克花椒,3个八角三片香叶,煮15分钟,捞出香料盖上盖子再煮15分钟
4,晾干的辣椒切成小段放入破壁机中打碎盛出放入大碗中备用
5,200克大蒜,50克生姜去皮后,放入破壁机中打碎,倒入辣椒碗中,加入40十克食盐抓匀腌制40分钟
6,黄豆煮好收干水分后用擀面杖碾碎
7,碾碎后放入辣椒碗中抓拌均匀,放入一个无水无油的盒子中
8,盖上盖子密封冷藏腌制7天即可享用
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