冠心病是一种心血管疾病，全称叫做“冠状动脉粥样硬化性心脏病”。简单地说就是，心脏动脉血管中“垃圾”堆积过多，形成了斑块，影响了血流。当斑块造成血管狭窄超过50%时，就被称为冠心病。 而动脉粥样硬化的形成，主要与“四高一吸”有关，即高血脂、高血糖、高血压、高体重和吸烟。 所以在日常生活中想要预防冠心病，饮食上就需要少油、少盐、少脂肪，最主要的是要少胆固醇。今天豆苗子就给大家带来一道符合这些要求，又能保护血管的美食——藤椒虾球烩。 平时我们煎虾容易缩水、泛白，而巧用一碗“神秘糊”，便能使得虾球色泽金黄、营养加倍，还有预防冠心病的功效！到底怎么制作呢？一起来看看吧~
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主要食材
大虾 / 鸡蛋 / 黄豆面 / 高粱面
榛子 / 西芹 / 彩椒 / 胡萝卜
辣鲜露 / 生抽 / 蚝油 / 藤椒油
烹调步骤
① 调制面糊
2个鸡蛋清，加上半碗的黄豆面和半碗的高粱面，调配均匀。
黄豆面富含优质蛋白，高粱面是粗杂粮，含有丰富的植物固醇，有助于保护心脑血管。
② 处理虾肉
虾肉背面开刀开到底，用刀面轻拍使肉质松软。然后将虾肉放入调好的糊里，搅拌均匀。
③ 煎制
锅内少油，裹好的虾肉入锅煎制，两面金黄酥脆即可出锅。
④ 调配酱汁
神秘川味酱汁配方：1勺辣鲜露、2勺生抽、1勺蚝油、2滴藤椒油。
藤椒油具有芳香味、挥发油，可以促进唾液分泌，增进食欲，同时减少盐的摄入，达到保护血管的目的。
⑤ 煸炒
开大火，下入姜蒜片去腥，西芹、彩椒、胡萝卜片一起翻炒。
⑥ 出锅
倒入调好的酱汁，最后放入几颗榛子，大火翻炒均匀即可出锅。
榛子被称为“坚果之王”，其77%为不饱和脂肪酸，富含维生素E有助于抗衰老，保护血管。
专家建议：每人每天食用坚果10克，大榛子每人每天为7颗左右。
最终成品
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