冠心病是一种心血管疾病,全称叫做“冠状动脉粥样硬化性心脏病”。简单地说就是,心脏动脉血管中“垃圾”堆积过多,形成了斑块,影响了血流。当斑块造成血管狭窄超过50%时,就被称为冠心病。 而动脉粥样硬化的形成,主要与“四高一吸”有关,即高血脂、高血糖、高血压、高体重和吸烟。 所以在日常生活中想要预防冠心病,饮食上就需要少油、少盐、少脂肪,最主要的是要少胆固醇。今天豆苗子就给大家带来一道符合这些要求,又能保护血管的美食——藤椒虾球烩。 平时我们煎虾容易缩水、泛白,而巧用一碗“神秘糊”,便能使得虾球色泽金黄、营养加倍,还有预防冠心病的功效!到底怎么制作呢?一起来看看吧~
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主要食材
大虾 / 鸡蛋 / 黄豆面 / 高粱面
榛子 / 西芹 / 彩椒 / 胡萝卜
辣鲜露 / 生抽 / 蚝油 / 藤椒油
烹调步骤
① 调制面糊
2个鸡蛋清,加上半碗的黄豆面和半碗的高粱面,调配均匀。
黄豆面富含优质蛋白,高粱面是粗杂粮,含有丰富的植物固醇,有助于保护心脑血管。
② 处理虾肉
虾肉背面开刀开到底,用刀面轻拍使肉质松软。然后将虾肉放入调好的糊里,搅拌均匀。
③ 煎制
锅内少油,裹好的虾肉入锅煎制,两面金黄酥脆即可出锅。
④ 调配酱汁
神秘川味酱汁配方:1勺辣鲜露、2勺生抽、1勺蚝油、2滴藤椒油。
藤椒油具有芳香味、挥发油,可以促进唾液分泌,增进食欲,同时减少盐的摄入,达到保护血管的目的。
⑤ 煸炒
开大火,下入姜蒜片去腥,西芹、彩椒、胡萝卜片一起翻炒。
⑥ 出锅
倒入调好的酱汁,最后放入几颗榛子,大火翻炒均匀即可出锅。
榛子被称为“坚果之王”,其77%为不饱和脂肪酸,富含维生素E有助于抗衰老,保护血管。
专家建议:每人每天食用坚果10克,大榛子每人每天为7颗左右。
最终成品
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