黄芪加两宝，补肾养气、祛湿消肿！每天一碗，营养易消化~

说到川菜，我们印象中它就是辣、高油高盐的代表。其实，川菜有24个基本味型，麻辣只是其中一种，今天咱们就来做一道低油少盐、清淡养生的川菜——护肾煎蛋煲。

肾病患者容易水肿，所以很多肾病专家就推荐了一个健脾利尿功效的食疗方，经过临床观察，药物配合食疗，消肿效果比较好，不会反复，对于蛋白尿也有很好的消退作用。但是比较复杂，所以今天就做这道简化版的护肾煎蛋煲，只要三味食材，就能护肾保肾。

黄芪：入脾经，入肺经，健脾益气、利尿消肿。

赤小豆：健脾、利尿还不伤脾胃。

冬瓜：利水消肿还不伤脾胃，适合肾病患者食用，且冬瓜皮利尿效果比冬瓜肉更好。

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主要食材

冬瓜/ 黄芪/ 赤小豆/ 鸡蛋

皮蛋/ 香菇/ 小菠菜

烹调步骤

① 处理食材

皮蛋切丁，香菇切片备用，这两样食材可以增加汤汁的鲜味和菌香气，很多上汤蔬菜里也都会加点皮蛋。

② 煮冬瓜

将冬瓜用小勺挖出小球，如果家里没有这种工具也可以切成小块。

余下的冬瓜皮切下，与黄芪和赤小豆同煮，煮成三宝汤，既能养脾健脾，又扶正气，还有利水消肿的作用。

③ 炖煮

锅中放油，打两个鸡蛋煎至两面金黄，倒入煮好的三宝汤汁，一定要开大火，熬制成乳白色，即为煎蛋汤，也称作素高汤、护肾汤。

④ 出锅

加入辅料香菇、冬瓜球、皮蛋和小菠菜，加盖烧煮五分钟，加少量的盐和胡椒粉即可。

 最终成品 
😋😋😋

护肾煎蛋煲，还可以搭配藜麦饭一起吃，既能补充优质蛋白，又不油腻，还有养脾肾的养生功效~

藜麦是一种完全蛋白，富含的优质蛋白含量与牛肉相当，是能够替代肉食补充优质蛋白的好选择。

而且藜麦护肠胃、易消化，即便是脾胃虚弱的人群也不用担心吃了不消化。

食用前先提前泡水1个小时，然后用1份藜麦配1份水上锅蒸制40分钟即可做成藜麦饭。