| 糯米（圆粒长粒均可）500克 |
| 甜酒曲5克 |
糯米用凉水浸泡6-12小时，泡过后的糯米以手指一捻就碎为好。
泡好后的糯米下开水锅（水量是米的三倍）煮至七成熟捞出。
捞出的半熟米在上蒸锅蒸20分钟至完全熟透。
蒸熟后的糯米饭倒在案板上打散晾凉至30度左右。
米酒曲5克用20度左右温水化开，倒在糯米之中，搅拌均匀。
搅拌好的糯米装入干净、无任何油渍的容器中，铺平糯米然后在中间留出一个小洞以便观察是否有酒液酿出。
容器用保鲜膜封好，再用盖子盖住保持温度在25-30度之间。36-48小时即可酿制完成。
酿制成功的米酒有一股淡淡的清香味儿，夏季还可能在米酒上面长成一层细细的白绒毛，这样的甜酒酿最好喝。
酿好米酒可能有点稠，可以加凉白开加以稀释。米酒酿可以和鸡蛋、糯米面疙瘩、汤圆、果脯等做成各种小吃。清香淡雅，好吃不贵。
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