锅碗瓢盆、油盐酱醋炒出最温暖的家常菜,今天的菜谱我们依旧还是4道菜,四道菜适合大部分的家庭,我家4口人,每晚4道菜,吃的饱饱的,很开心。今天我们推荐四款零难度的家常菜作为我们的晚餐,分别是:
宴客级凉拌菜:家常蒜泥凉拌牛肉
谷雨应季蔬菜:清炒菠菜
米饭的最佳搭档:青椒炒肉丝
暖到心里的那碗汤:番茄肉丝白菜粉丝汤
要做这4到菜,我们需要到菜场购买这些原料,食材的准备:
卤菜店里买的一盘卤牛肉,还给切成牛肉片,回家直接凉拌,菠菜买一把,回家择洗干净沥干水分待用,青椒8个左右,切丝待用,肉丝也不是很多,一小碗就行,用淀粉、色拉油、一点点生抽拌匀待用,番茄一个,切成块,一点白菜叶子,粉丝一把,提前泡好。
准备配料:凉拌牛肉要用到姜丝和蒜、青椒肉丝也要用到姜末和蒜泥,外加一点野山椒、炒菠菜就只需要一点蒜泥,外加准备一点葱花就可以了。
四道菜和相关的食材、配料已介绍清楚了,现在简单的说说这四道菜的烹饪技巧,由于是零难度,做起来都是非常容易的。
宴客级凉拌菜:家常蒜泥凉拌牛肉
具体制作做法:
凉拌牛肉好吃的关键是做好蒜泥汁,方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点温水溶解调匀、再放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。
牛肉放入盘中,倒入调好的蒜泥汁,拌匀,蒜泥凉拌牛肉就做好了。
2、谷雨应季蔬菜:清炒菠菜
具体制作方法:
清洗后沥干待用,准备一点点蒜泥。锅内放油,然后放入蒜泥煸香。
放入波菜在锅内快速翻炒,让大火高油温迅速让每根波菜都能充分同热油接触,依次给点点盐和胡椒,放一点味精提鲜就可以出锅了。
3、米饭的最佳搭档:青椒炒肉丝
具体制作方法:
肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
再放锅内放入适量的油,烧热,下蒜泥和姜末和野山椒煸炒,炒出香味儿。
再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽,快速翻炒均匀,即可出锅
4、暖到心里的那碗汤:番茄肉丝白菜粉丝汤
具体制作方法:
锅内放入半锅水,番茄冷水下锅煮开,煮开后放入一点点色拉油
番茄煮开后先下粉丝入锅,粉丝在开水中可以多煮一段时间
放生抽、盐、胡椒、味精调味,然后放入白菜
再次开锅后,放入拌好的肉丝,肉丝下锅要不断的搅拌锅内的汤水,让肉丝都一根根的分开,保持肉丝的鲜嫩,肉丝变色熟了后就赶快关火出锅。
写在最后,我的一点下厨做饭的感慨:
家家户户做饭炒菜,不是“炒”就是“烧”,“炒”是我们做法炒菜应用的最多的一种烹饪方法,将食材在锅中反复的拨散、收拢进而将食材加热炒熟,调好味道做成美食。每个夜晚一家人坐在餐桌前开心的吃饭,难道不是我们大家所向往的美好生活嘛。大家通过文字看到这些家常美食,在厨房让我们找到了生活的乐趣,在锅碗瓢盆、油盐酱醋中,点点滴滴的体现出再平凡的小事也能找到我们存在的价值。
联系客服