更新于：2017-2-15 13:36:38
分享（川味）粉蒸排骨南瓜盅的做法，让更多人知道
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川菜家常菜谱菜品口味
香味主要工艺
蒸所需时间
1小时以上制作难度
普通食材明细
排骨南瓜大米郫县豆瓣蒜姜豆豉糖香油芝麻花椒（川味）粉蒸排骨南瓜盅的做法详细步骤
1、姜蒜去皮。切成末。
2、豆豉切成末
3、排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。
4、拌匀腌制半小时
5、制作米粉：锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火
6、翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
7、花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎（喜欢吃米粉>
8、打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。
9、上锅蒸1个小时
10、南瓜一只。
11、切去顶部。掏空南瓜籽。
12、掏去一部分瓜瓤（这些东西都可以有别的用处）
13、用小刀切出花边（啊其实不切也很好看的了）
14、装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰 （南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸）
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