微波炉版-剁椒鱼头

剁椒鱼头有着鸿运当头，开门红的美称，不管是平时朋友聚会还是节日庆祝它常常

会成为餐桌上的主角。我们这里南湾湖酒店的剁椒鱼头相当有名气，去那里必点剁

椒鱼头已经成习惯。不过价格着实宰人。今天就来介绍一下我平时用微波炉以化繁

为简的方法作出来的剁椒鱼头，成本就在10元左右。而且味道上根据自己口味调节

后味道更胜酒店一筹呢。如果按酒店的价格来算，在酒店吃一次的价格，在家可以吃上七、八次呢，岂不美哉！

看那肥硕的鱼头很舒适地躺在盘子里里，

身上铺着一层火红的泡椒，灰白色的鱼头在红红的汤水中若隐若现地引诱着你的筷

子、调动着你的胃口、刺激着你的味蕾。你被诱惑了吗，不妨自己动手试试啊~

----------------------------剁椒鱼头---------------------------

原料：

大鱼头、剁椒、精盐、料酒、白糖、鸡精、姜、香葱、蒜、植物油

做法：

1、先将鱼头洗干净剖开，放上料酒，盐、姜腌制一会。

2、泡红椒剁碎，葱切碎，姜，蒜剁细末。

3、锅内放油，油热后放入剁椒、蒜末、姜末、糖、鸡精炒香盛出备用。

4、盘子上放上葱段，保持鱼和盘子之间有空隙，放上鱼头，将炒好的剁椒浇在鱼

头上。

5、用保鲜膜将鱼包好，用剪刀在保鲜膜上剪开几个小口。

6、放微波炉加热15分钟取出，撒上香葱。

7、将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上即成。