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一曲茶炉暖色 林海 - 大明宫词 影视音乐原声大碟
一部青春片，让人感叹岁月如斯；一段故事，让人莫名心口灼热；一种味道，让人忽然热泪盈眶，这一种情绪，可以由一碗馄饨盛起，久久不愿散去。一碗馄饨，一段年少无忧；一碗馄饨，一晚梦回故里……
馄饨
馄饨，是中国汉族传统面食之一，四方薄皮包馅儿，入沸水煮熟后带汤食用。起源于北方，发展至今已成为名号繁多，制作各异，已是深受人们喜爱的著名小吃。馄饨遍布全国各地，叫法各异，除北方及江浙地区成为馄饨，如今最著名的要数广州云吞和四川抄手了。
馄饨原是民间用来祭祀的食品。宋代《武林旧事》中记载:'享先则以馄饨，有'冬馄饨，年馎饦'之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之'百味馎饦''。南宋以后，馄钝早已传入市肆，是当时的美点之一。
相传汉朝时，匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取'浑'与'屯'之音，呼作'馄饨'。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。过去老北京有'冬至馄饨夏至面'的说法。
在北方等地，包馄饨常以蔬菜（芹菜，白菜，大葱）鲜猪肉为馅儿，将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓'三沉三浮'，方可保证煮熟。
一张薄薄的皮不仅能包裹住鲜美的馅儿也能包裹住跳动的心。透过蒸蒸热气，是否感到似乎踏上时光之机，回到过去，去往未来？看见的可是时光的秘密？
抄手
抄手'是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的'龙抄手'1941年开设于成都的悦来场，当时春熙路'浓花茶社'的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取名时就谐'浓'字音，也取'龙凤呈祥'、'龙腾虎跃'之意，定名为'龙抄手'。红油抄手又是抄手的一种是四川汉族特色小吃，属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
清晨在悠扬的公园晨曲和清脆的鸟鸣中起来，吃上一碗热辣的红油抄手，激发所有的感官，带上兴奋的味蕾开始一天的生活，不论是上学、上班、主妇、老人，透过红彤彤的油光，看到的是现世安稳的笑脸，更加印证了“少不入川，老不出蜀”这句经典俗语。一样的馄饨，不一样的抄手。
云吞
广东称馄饨为云吞，和抄手之意不同，“云吞”在粤语中实际上就是“馄饨” 因'馄饨'二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的'云吞'(粤语)
广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
在广东，云吞还有着特别的做法、吃法，就是云吞面。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。面，必须是竹升打的银丝面；云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味;汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。云吞面上桌也有学问：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。
说起广东便想到都市、小资、还有香甜的下午茶，但是说起云吞、想到云吞面，自然而然的想起那个午后阳光下熠熠生辉的城市，这是几代人技艺的传承，历史的印记。
时光荏苒岁月如梭，小小的馄饨是否承载起你记忆中的故土；斗转星移，家乡的清风最温柔，清风中夹杂着的味道最熟悉。一碗馄饨，情满乾坤……
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