这个卤肉汤用了些五花肉,加了蛋,豆干,白蘑菇,就这样做了一锅似卤非卤,似汤非汤的东西,但出奇的味道还不错,不像全卤的那种,汤加多些,可以边吃肉还可边喝点汤。
因为害怕五花肉的油太多,我先煎了再放到汤中煮,里面的肉吃起来也不会太油腻,肉又煮的软软的。
所以整锅汤喝起来不腻不咸,里面又有蛋,又有豆干,还真的是无意中煮对了一锅懒人美味菜。
有了这样的一锅,我再烫了盘西兰花,正好菜肉搭配,营养健康。大家可以试试哦!
材料:
五花肉2大条、鸡蛋6个、白蘑菇12个(数量供参考)、豆干或豆腐泡6片(分量多少随意,看自己喜欢,供参考)、生姜2块、大蒜1个、葱一大把(那天家里葱没了,所以没放,但是应该放些更好,也提汤的香味)、酱油2大匙、昆布浓缩汁3大匙(没有这个的话,改用蚝油也可以,加2大匙)、糖2小匙、酱油膏2大匙(没有可不放)、老抽1大匙、黄酒3大匙、月桂叶2片
做法和过程图:
鸡蛋煮熟,拨壳备用。五花肉冲洗,沥干或用厨房用纸擦干,切成块,姜和大蒜切好备用,葱切长段。
开大火锅子加热,平铺放入切好的五花肉,一面煎成金黄再翻另一面煎,煎出一部份的油,取肉倒油 。
另一汤锅里,放入生姜,大蒜,葱,酱油,昆布浓缩汁,酱油膏,糖,老抽,酒,月桂叶再加些热水煮滚,煮出料汤,再把煎好的五花肉,煮好的蛋,豆干放进去一起煮,转小火焖煮1个小时,最后放入白蘑菇,再煮5分钟就好了。
联系客服