特上口-- 【腊肉炒芹菜】

 

       

餐桌上清新快手小炒

                              腊肉炒芹菜 

 

前天晚上路过卖蔬菜的摊位看到芹菜新鲜水嫩，叶子绿绿的招展着，想到搭腊肉小炒很不错，芹菜口感清新，腊肉口感较为厚重，搭在一起相互弥补，一道菜多重味觉的享受。

 

 

腊肉炒芹菜的做法

材料：腊肉，芹菜

配料：红椒，盐，鸡汁

做法：

1.腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟

2.蒸腊肉的时间用来处理芹菜，将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，

3.将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用

 

4.锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，炒至芹菜熟了即可出锅

 

 

小贴士：

1.选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

2.芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。