大家平时吃冬瓜的时候，会把冬瓜皮和籽丢掉吗？如果是这样，那太可惜了！尤其是在闷热潮湿的夏天，冬瓜皮、冬瓜籽可是祛湿热的宝贝，学会使用，可以让人体更健康。今天就和大家讲讲，如何将这两样厨房“垃圾”变废为宝。
01
百病皆由湿，
夏季祛湿有多重要？
“湿”本为自然界的六气（风、寒、暑、湿、燥、火）之一，但当其太过或适逢人体正虚不能很好地适应，则可致病。此时，这种使人发病的湿气就成为“湿邪”了。
湿邪对身体的影响缓慢渐进，不易觉察，伤害却巨大，正如《黄帝内经》中说“百病皆由湿为患”，《刘纯医学全集》里言湿邪“伤人于冥冥之中”。
湿邪弥漫无形，无处不至，四肢百骸、肌肉皮肤，均可侵犯，而且“千寒易除，一湿难去”，湿邪一旦侵犯人体，是个很难缠的家伙，所以大家日常一定要做好防湿祛湿的工作。
不过祛湿也要对证。湿邪喜欢和其它邪气一起致病，湿和热一起就是湿热，和寒一起就是寒湿。岭南地区夏天气候炎热，高温多雨，人体更容易受到湿热的侵犯。湿与热结合在一起，中医认为是最麻烦的事情了，古人形容这叫“如油裹面”，难解难分。
如何判断湿热？
✔ 体型体态：肤色偏黄，总是油光垢面，爱长痘，腹部赘肉较多甚至腹型肥胖，易疲惫，懒散不想动；
✔ 体味：体味相对比较重，狐臭、腋臭、脚臭、口臭等，都经常出现；
✔ 舌头：舌头颜色红，舌胖大的情况比寒湿之人稍瘦一点，舌苔黄厚腻；
✔ 小便：小便会发黄，味道比较重；
✔ 大便：大便黏腻，黏在马桶上不易冲干净，并且伴随恶臭味；湿热导致的腹泻又急又猛，所谓暴迫下注，里急后重，上完厕所肛门有灼热的感觉；
✔ 带下：白带多，色黄，味重。
如果有上述表现中的2条以上，基本就可以判断体内有湿热了。
02
祛湿热，
冬瓜身上有2个宝贝
说到祛湿热，我们家家户户的厨房里就有2个宝贝食材，它们都在冬瓜身上。
冬瓜是我们日常经常食用的一种蔬菜瓜果，由于保存时间相对较久，因此从夏天开始到冬天，我们都能吃到冬瓜。冬瓜入馔，烹调方式多样，口感清甜绵软，而且价格亲民，是老百姓餐桌上的常客。
不过烹调冬瓜时，大家一般会把冬瓜皮和冬瓜仁（籽）去掉，其实这两者都是中药材，都有一定的药用价值，关键是，这种功用特别适合现在又热又湿的夏季来养生保健。
■冬瓜皮
冬瓜皮性凉，味甘，归脾、小肠经，具有利水消肿，清热解暑的功效[1]，可用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤等症。
冬瓜皮以清热利水见长，虽然性味甘淡微寒，但多服久服也不致损伤人体正气，故水肿胀满、小便不利者可常用。
■ 冬瓜仁
冬瓜仁也是临床上较常用的一味中药，它性寒、味甘，归肺、大肠经，具有清肺、化痰、排脓的作用，对于肺热咳嗽、肺痈、肠痈、鼻炎、鼻窦炎、排黄痰、流黄涕等都有不错的功效[1]。治疗肺炎、肺脓肿的名方“千金苇茎汤”中就有冬瓜仁。
冬瓜仁经过炒制之后，寒性减弱，气香启脾，长于渗湿化浊，多用于湿热带下、白浊等，对于脾虚咳嗽痰多等，加用炒冬瓜仁有渗湿化痰的作用，可增强疗效。
■ 冬瓜肉、冬瓜皮与冬瓜仁
夏天暑热难耐，人们常常饮用冬瓜汤来解暑热。这是因为冬瓜肉本身就有清热、生津、利水消肿的功效。不仅是夏天，如果其他季节进补过度产生湿热时，适量饮用冬瓜汤，也可以起到清热利湿的作用。
相比冬瓜肉而言，冬瓜皮清热利湿、利尿消肿的作用更强，故夏天用冬瓜煲汤的时候，最好保留冬瓜皮，尤其是湿热体质的人群，别再把冬瓜皮削掉了。如果暂时不用的话，可以将冬瓜洗净之后，削取外层果皮，晒干备用。
冬瓜仁性润质滑，长于清肺化痰，消痈排脓，上能清肺热，下能导大肠之积滞，且能滑痰排脓，所以对肺热咳嗽、淋浊带下以及湿热内蕴，日久成脓的肺痈、肠痈等，较为常用。痰热之人煲冬瓜汤的时候，不妨把冬瓜仁留下一起，或者晒干、炒制之后，留待日后备用。
现在大家知道了吧？冬瓜全身都是宝，所以用冬瓜煲汤，最好是不要去皮去瓤去籽，一起煲汤最好。如果怕口感不好，就可以把皮和籽分开装进汤渣袋子，煲好之后捞掉。
‖ 食疗方推荐
冬瓜海带猪骨汤
材料：冬瓜（带皮带籽）500克，海带100克，生姜3片，猪脊骨500克。（2人份）
做法：海带泡发；冬瓜洗净外皮后切块；猪骨焯水；把所有材料放进锅中，加入清水适量，大火烧开，调成中小火煲1小时即可。
适合人群：湿热体质，尤其适合脾胃湿热伴肥胖者，常见形体肥胖、肌肉结实、面垢油光、口气臭秽、舌红、苔黄腻。
自古以来，冬瓜减肥法都被认为是不错的减肥高招，冬瓜性寒，其肉、皮、子均可清热利湿。海带中含有大量的碘，碘可促使甲状腺的机能提升，对热量消耗及身体的新陈代谢有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。两者搭配一同煲汤，能清热祛湿、利尿消肿，适合脾胃湿热伴肥胖者食用。
‖ 食疗方推荐
冬瓜薏米鸭
材料：带皮冬瓜500克，薏米50克，光鸭1只，油、盐适量，生姜2片。（2人份）
做法：将冬瓜洗净后切块；鸭肉洗净后切块、焯水；然后所有材料同放入煲内，加适量清水，大火烧开，调成小火煲1小时，调味食用。
适合人群：适用于暑热天运动量大、出汗过多，尿少口渴的人群。
冬瓜可降暑清热，薏米“利水而不损真阴之气”，搭配滋阴的鸭肉，可解暑保健、滋阴养胃，适合夏天汗出过多却尿少口渴者。
参考文献：
1、周祯祥,唐德才.《中药学》新世纪第二版[M].中国医药科技出版社,2019.
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