微生物添加剂对玉米青贮品质的影响

青贮饲料是畜牧业重要的粗饲料来源，在我国，青贮规模最大的是青贮玉米，它是将玉米（秸秆或全株）切断后密封压实，在厌氧条件下经过微生物（乳酸菌为主）发酵调制而成的。全株玉米青贮具有营养价值和干物质含量高、碳水化合物丰富、缓冲能值低、适口性好、消化利用率高等特点，能够提供更多的营养是反刍动物的良好饲料。在反刍家畜饲养中，有时全株玉米青贮饲料在日粮的比例甚至超过50%，全株玉米青贮提高玉米秸秆的利用率和青贮品质，具有高产、优质、节能的优势。

青贮玉米作为青贮饲料的重要原料，确保全株玉米青贮具有优质的品质对我国牧业发展具有重要意义。研究表明，玉米的收获期、品种、添加剂、种植等都会对全株玉米的青贮品质产生影响。合理的添加剂能改善青贮条件，加速发酵过程，降低发酵消耗，提高青贮品质。乳酸菌青贮添加剂，是专门用于饲料青贮的一类微生物添加剂，主要作用是有目的地调节青贮料内微生物区系，调控青贮发酵过程，促进多糖与粗纤维的转化，从而有效地提高青贮饲料的质量。为改善全株玉米青贮的品质，本试验选取5种高产优质的玉米青贮品种，研究添加微生物青贮剂对玉米青贮品质的影响，以期掌握提高玉米青贮饲料质量的技术与方法，为九江市周边家禽养殖户提供玉米青贮技术支持和培训工作。

1       材料与方法

1.1   试验地概况

本试验在九江县新洲垦殖场三分场饲料种植基地（116°09′E ，29°42′ N）进行，该地位于赣、鄂、皖三省交界处的长江畔，属中亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候，该区年平均气温16℃，年平均降雨量1420.4mm，年平均日照1891.5h，无霜期266d左右。

1.2    试验设计

1.2.1 试验材料

本试验选用的青贮玉米品种共有4个，分别是雅玉青贮8号、雅玉青贮04889、郑青贮1号、曲辰九号，品种来源见表1。

表1 供试材料和来源

引进品种

亲本组合

提供单位

雅玉青贮8号

YA3237×交51

四川西南科联种业有限公司

雅玉青贮04889

YA0474×YA8201

四川西南科联种业有限公司

曲辰九号

215-99×M31×05212

云南曲辰种业股份有限公司

郑青贮1号

郑饲01×五黄桂

河南大京九种业有限公司

青贮添加剂（青贮宝）由山东健源生物科技有限公司提供，主要成分包含植物乳酸杆菌、戊糖片球菌、纤维素酶、葡聚糖、木聚糖酶等，生长促进剂、保护剂及载体活菌总数≥1×109cfu/g，酶活≥600u/g。

1.2.2 田间试验设计

田间试验于2018年进行，采用随机区组设计，重复3次。每小区8行，行距50cm，株距30cm，留苗密度为4500株/亩。田间管理同大田，无特殊栽培管理。

1.2.3 青贮制作及样品采集

在玉米果穗达到乳熟期，用玉米收割机收割切碎且切碎长度不应超过2cm，调整含水量在65%-70%之间，混匀，装入专用的青贮袋中，压实、密封，埋入窖中。每个品种设置两组处理，一组是不添加青贮添加剂，一组添加青贮添加剂，按10克青贮宝（粉剂型）兑水2公斤并搅拌均匀，然后均匀喷洒于1吨待青贮料中，每个处理3个重复。贮存60d后打开青贮袋，对青贮饲料进行质量评定。

1.3   品质评定与分析

1.3.1 青贮饲料感官评定

青贮饲料质量感官评定采用德国农业协会（DLG）感官青贮评分标准及等级评定标准。评分标准与等级评定分别见表2、表3。

表2 德国DLG感官青贮评分标准

项目

评分标准

得分

质地

茎叶结构保持良好

4

茎叶结构保持较差

2

茎叶结构保持极差或发现有轻度霉菌或轻度感染

1

茎叶腐烂或污染严重

0

色泽

与原料相似，烘干后呈淡褐色

2

略有变色，呈淡黄色或淡褐色

1

变色严重，墨绿色或褐色，呈较强的霉味

0

气味

无丁酸臭味，有芳香果味或明显的面包香味

14

有微弱的丁酸臭味，或较强的酸味、芳香味弱

10

丁酸味颇重，或有刺鼻的焦糊味或霉味

4

有很强的丁酸臭或氨味，或几乎无酸味

2

表3 德国DLG感官青贮等级评定标准

得分

等级

评语

营养价值降低程度

16-20

1-优

优良

较少

10-15

2-中

尚好

中等程度

5-9

3-可

中等

高度

0-4

4-下

腐败

非常高度

1.3.2 常规养分测定

干物质采用烘箱干燥法测定（GB 5009.3-2016），青贮饲料中粗蛋白含量采用半微量凯氏定氮法测定（GB/T 6432-1994）；纤维素含量采用范氏纤维素分析法测定，其中酸性洗涤纤维测定使用NY/T 1459-2007 标准；中性洗涤纤维（NDF）测定使用GBT/20806-2006标准。

1.4   统计分析

数据资料的整理采用Excel电子表格，利用SPSS18.0软件对数据进行处理。

2       结果与分析

2.1   青贮添加剂对青贮饲料感官品质的影响

青贮添加剂对青贮饲料的感官评价见表4。青贮饲料感官评定主要以气味、色泽和质地为评定标准。从感官评定分数来看，与对照处理，青贮玉米饲料在添加微生物添加剂后品质都有显著改善，处理组等级为优级，对照组等级为中等。添加青贮宝后，青贮饲料颜色为黄绿色，且有光泽，酸味浓，茎叶结构保持良好，捏成团后能逐渐散开。

表4 青贮添加剂对全株玉米青贮饲料感官评定的影响

指标

对照

处理

颜色

黄褐色或暗绿色

黄绿色，有光泽

气味

酒香味

有芳香果味，气味柔和，

不刺鼻

酸味

淡

浓

质地

捏成团后不易散开，茎叶部分粘连在一起。

湿润、紧密，捏成团后逐渐散开，茎叶结构保持良好

评分

等级

13

2中等

18

1优

2.2   青贮添加剂对青贮饲料常规养分的影响

2.2.1干物质含量

玉米青贮发酵后，各品种全株玉米青贮饲料的干物质含量如表5所示。4个玉米品种青贮饲料的干物质含量为22.87%-27.63%。与对照相比，青贮宝添加剂显著提高了干物质含量，增幅为13.79%-20.81%；其中干物质含量增加最高的是雅玉青贮04889，增幅高达20.81%。但不管是否添加青贮宝，品种之间没有显著性差异。

2.2.2粗蛋白含量

粗蛋白含量是衡量青贮饲料饲用价值的重要指标，其含量与饲用价值呈正相关。由表5可知，与对照相比，青贮宝添加剂显著增加了全株玉米青贮饲料的粗蛋白含量，雅玉青贮8号、雅玉青贮04889、曲辰九号、郑青贮1号青贮饲料粗蛋白含量分别增加了35.19%、34.77%、37.05%、34.26%；其中曲辰九号粗蛋白含量增加最高；但同一处理下，品种间粗蛋白含量没有显著性差异。因此，青贮宝添加剂处理后的全株玉米青贮饲料的营养价值明显优于对照处理。

表5 青贮添加剂对全株玉米青贮饲料常规养分的影响

测定项目

试验设置

试验品种

雅玉青贮8号

雅玉青贮04889

曲辰九号

郑青贮1号

干物质%

对照

23.56b

22.87b

22.51b

23.40b

处理

26.81a

27.63a

26.98a

27.56a

粗蛋白%

对照

7.02b

7.19b

6.99b

7.21b

处理

9.49a

9.69a

9.58a

9.68a

半纤维素%

对照

16.58a

16.60a

16.54a

16.60a

处理

14.92b

14.86b

14.87b

14.90b

中性洗涤纤维%

对照

48.90a

48.85a

48.48a

48.65a

处理

43.50b

43.38b

42.96b

43.45b

酸性洗涤纤维%

对照

32.32a

32.25a

31.94a

32.05a

处理

28.58b

28.52b

28.09b

28.55 b

注：同行不同小写字母表示不同青贮处理间相同指标差异显著（P＜0.05）

2.2.3纤维素含量

半纤维素含量见表5。由表5可见，添加青贮宝后，与对照相比，全株玉米青贮饲料的半纤维素含量显著降低，而同一品种各处理间没有显著变化。

中性洗涤纤维是全株玉米青贮饲料的主要成分，为动物提供能量，但其含量与干物质采食量呈负相关，中性洗涤纤维越低，其被利用的程度越高，动物采食量越高。与对照相比，添加青贮添加剂显著降低了全株玉米青贮饲料中性洗涤纤维的含量，雅玉青贮8号、雅玉青贮04889、曲辰九号、郑青贮1号青贮饲料中性洗涤纤维含量分别降低了11.04%、11.20%、11.39%、10.69%；但同一处理下，品种间中性洗涤纤维含量没有显著性差异（表5）。

酸性洗涤纤维是评价饲料能量高低的关键指标，不易被动物消化，酸性洗涤纤维含量越低，动物的消化率越高，饲料的饲用价值越高。各种处理条件下，全株玉米青贮饲料中酸性洗涤纤维含量与中性洗涤纤维变化相似（表5）。与对照相比，添加青贮宝后玉米青贮饲料酸性纤维素含量显著性降低，且各处理条件下，酸性洗涤纤维品种间无明显变化。

3      总结

青贮宝添加剂因含有植物乳酸菌，使青贮饲料在青贮过程中能够维持原料新鲜度而保持并提高青贮品质；青贮宝富含的纤维素酶对青贮原料的细胞壁具有明显的分解作用。因此，本研究中青贮添加剂的使用不仅改善了玉米青贮饲料的感官品质，增加其干物质、粗蛋白含量，降低中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量，提高青贮饲料的营养品质。

参考文献

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[3]尉小强, 罗仕伟, 哈志刚, 毛洪川, 万宇, 吴兵, 寇永江 (2018). "不同添加剂对全株玉米青贮品质、微生物数量和有氧稳定性的影响." 中国奶牛(12): 8-12.

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