都讲秋风起，食腊味，广州尼几日确实秋风起，
但我想打边炉喔~~
仲系烧炭个只~~
点解要烧炭而不要电磁炉
传统木炭的火力自是比不上煤气和电磁炉的火力来得猛而快，
传统的老式红泥埚设计讲究通风性强，
用来小火慢炖那些韧性较强味道较浓的食物，再好不过。
先用柴火把肉炒好，再放进瓦煲中小火慢炖，木炭和泥土的香味，随着火气慢慢渗透进食物中，
能令食物的味道更加完美，更加香浓和富有诱惑力。
广州去哪吃
鸡煲选择
福临门
位于珠江新城的独栋别墅，树林环绕、临江夜景、环境非常幽雅！
椰子鸡汤底好清甜，鸡是养足了300天的清远鸡乸，鸡味浓厚，入口爽脆，够脆却又够嫩，嫩得来又不会腻。
人均：90元
地址：天河区珠江新城猎人坊12栋
“钟巷9号”大排档
自从历史悠久兼年久失修的恩宁路被拆成战争片外景地后，原本藏于深巷中的那个无名炭炉鸡煲档就火了起来。从废墟中搬出巷口的炭炉鸡煲今天依然非常低调，钟巷9号是其全店唯一的地址标识。
这里用的不是沙煲而是不锈钢锅，风味自是大打折扣，但由于用料极具诚意，所以出品也是极佳的。
双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣，汤底就比别家香浓。
吃一口鲜嫩的清远鸡，鸡味浓郁，肥而不腻，再喝上一口鸡汤，那个鲜甜，没话儿形容。
人均：60元
地址：荔湾区恩宁路钟巷9号
羊肉煲选择
清心
“清心”是广州河南地的老字号炭火羊肉煲店，因为人气太旺生意太好，服务员根本顾不上招呼你，门口人头涌涌全是等位的人群。
这里的羊肉用的是新鲜羊，没有雪藏味，而且带点肥，颇有口感。羊肉肥中带瘦，蘸一点店家准备的甜酱、蒜蓉辣椒酱和腐乳酱，好吃得不得了。
人均：93元
地址：海珠区南华中路(近解放桥脚)
百家熟食店
好出名一家宵夜店。每到华灯初上，楼上楼下就已坐满了人，由于慕名前来捧场的顾客很多，无须提前订座，每个桌上都无一例外放着一个小土炉，炉中木炭噼噼啪啪烧得正旺，炉上瓦钵中炖着的羊腩煲，咕噜噜往外冒着热气。
羊肉超嫩，不骚不重口！蘸着店家自调的酱料到淋软入味！刚上锅，羊腩皮肉相连，再煲个十几分钟，软而不烂，特别惹味。
人均：108元
地址：越秀区大新路339号
牛杂/牛腩煲选择
牛杂大王
下午4点才开市，排队是个大问题，队伍很壮观，五点半就坐满，平时要很早霸位，不然得等上一个小时。用旧式炭炉 瓦煲，一大煲分量很足，牛腩牛杂汤底调得很好。
萝卜和牛腩一起焖，很入味！而且牛腩牛杂量很足。青莱夹着牛杂汁的浓香味十分诱人。
人均：64元
地址：黄埔区大沙西139号(近炮兵山脚商铺)
邦记牛杂
说客村是吃牛欢喜的好地方，那员村就是吃牛杂的首选！
员村地铁站行下去没有十分钟的地方，两间店对着开都叫邦记牛杂，挑铁皮屋的准没错，
牛杂新鲜不多说，重要是价钱实惠又料足，一煲里面有牛肠、牛肺、牛肚、牛蒡、萝卜等，焖得很软很入味。
人均：62元
地址：天河区员村二横路员村新村对面(员村新村对面)
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