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2013.05.14
陈记风干牛肉制作遵循传统工艺特色,将腌制好的条肉上架自然风干,形成亮丽景观——肉林。在缓慢的去水过程中,条肉经有益菌群活力作用,充分酵化入味,使其营养成分逐步熟化理顺,且避免了快速去水的营养损坏,从而保持了风干牛肉与烤干、炸干牛肉干的本质区别。
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