现在素食文化很风行，有很多识之士也大力呼吁人们尽可能吃素。浩然在以前的文章中，也多次谈到有关素食的文章，但吃素一定就会健康吗？生活中也发现，有些长期吃素的人依然会经常生病，体质也并未有很好的改善，这是什么原因呢？难道吃素错了吗？
吃素当然好，其中的好处在这里就不多赘言，问题是素食应该怎么吃才健康？
高热量就会导致热性疾病
中医学认为，人体是纯阳之体，不能长期总吃高热量的东西，应该多食性平的食物才对身体有益。在众多的素食当中，有许多食材属于高热量和温性食物，比如那些含有高淀粉、高热量的细粮（大米、糯米、小麦）以及各种植物油、糖类食品都属于高热量的食物。
经常吃这些高热量的食物，对于身体健康的人来说，就会容易导致一些热性疾病的发生，比如高血脂、高血压、糖尿病、肝炎、发烧、肾炎、气管炎、癌症、精神病等；而对于已经患有这些热性病的病人来说，如果再经常吃这些高热量的食物，就会使病情加重。
现在的小孩子为什么经常会反复感冒发烧，其原因就是和平时只吃细粮以及高热量的糖类食品有关。根据牛顿物质不灭的定理，这些高热量的食物进入体内，必然要发泄，所以常吃细粮的孩子就容易感冒发烧。在临床上，医生面对高烧不退的病人，就会使用大量的退热剂、抗生素、激素类药品，结果发生了许多医源性疾病。
还有一些人，半夜睡不着，嗓子总是疼，满脸痤疮，得一点小病，却怎么也看不好，这也与平时过多的吃了很多细粮、脂肪、糖果、巧克力等，给体内补充了太多的热量有关。在这种情况下，身体就会通过这些症状将过多的热量发泄出去。
长吃温性食物会让人精神不稳定
食物也都有药性。在中医学里，把食物的药性分为温性、凉性、平性三种，由于人类属于热血动物，所以不应该多食性温的食物。
温性的食物有香菜、辣椒、韭菜、芥菜、蒜苗、葱、姜、蒜、荔枝、桔子、龙眼等，如果经常吃这些温性的食物，就容易使人精神不稳定，易冲动，睡眠差，注意力不集中等，当然也会诱导上述列举的一些热性疾病的发生。
低纤维食物会导致胃液分泌失调
在素食主义者提倡的诸多清淡食物中，也不乏会有一些低纤维的食物，比如经常吃的面包、饼干、零食、西式快餐、蛋类、乳类、菜汁等，这些低纤维的食物会容易使人体胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对人健康十分不利。
常吃粗粮不容易生病
那么，素食该怎样吃才能健康呢？我们知道，饮食只有坚持平衡的原则才对。我们在少吃高热量和温性食物的前提下，应该多吃粗粮，也就是说以粗粮为主，细粮搭配着吃。
粗粮有小米、大麦、荞麦、玉米、高梁、各种豆类、山药、红薯、香菇、卷心菜、四季豆、豆制品、苹果、葡萄、山楂、石榴等，人为什么要多吃这些粗粮呢？因为吃粗粮不容易生病，粗粮里含有粗纤维（也叫膳食纤维），这种纤维与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用。
粗粮既属于性平的食物，又含有大量的膳食纤维，因而长期食用可以避免绝大部分热性病的发生，尤其是对心脑血管疾病、糖尿病、不育症、抑郁症、止喘、控癌、通便、肥胖等起到一定的预防作用。
膳食纤维在人体中具有吸附肠道毒素的作用，例如食品添加剂、化学制品、代谢毒素等，虽然膳食纤维在人体消化道中不会被消化酶分解，但是肠道中的细菌可利用它进行发酵，从而增加粪便的体积，以加快人体内废弃物和有毒物质的排放，促进新陈代谢，减少患病。
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