咸蛋黄焗南瓜

1、南瓜洗净切开去籽，切成片；

2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎；

3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；

4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；

5、调入少许盐，倒入南瓜片均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；

6、至南瓜全熟，关火撒上葱花即可。