降血压、清理胆固醇，还能解酒的果皮
降血压、清理胆固醇，还能解酒的果皮
橘皮为芸香科植物橘及其栽培品种干燥成熟的果皮。橘皮厚1~4毫米，外表皮橙红色，有细皱纹及凹下的点状油室，内表面浅黄色，粗糙。附黄色的经络状纹理，气香，味苦而辛。
中医认为，橘皮味辛、苦、温，入肺、脾经，有理气和中，降逆止呕，燥湿化痰之效，多用于脾胃气滞、胸腹满闷、呕逆食少，纳呆倦怠，大便溏薄，咳嗽痰多等症。其他药物多以新鲜为珍贵，唯有橘皮以陈年者为佳。橘皮品种又以洞庭一带所产为最佳。
生活中不宜用鲜橘皮泡茶，因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。
【现代研究】
橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油主要含柠檬烯等物质，另含黄酮类物质橙皮苷等。橘皮中所含有维生素C的量远超过于果肉，维生素C具有抗坏血酸作用，维生素C、维生素P配合使用，可以增强对坏血病的治疗效果，经常饮用橘皮茶，还对动脉硬化或维生素C缺乏有益。
美国科学家发现，橘皮中所含的成分能够防止冠状动脉脂肪斑块形成，患有高胆固醇血症的患者，饮用橘皮茶，可以降低血清胆固醇的含量，有助于使动脉粥样硬化发生逆转，同时，有助于缓解胆固醇和其他物质在血管内壁形成粘附物和其他的脂质。
药理研究表明，橘皮中橙皮苷有延长肾上腺素的作用，能维持血管正常渗透性，减低脆性，防止微血管出血，并能降低血中胆固醇含量。橘皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动；所含挥发油对肠胃有温和的刺激作用，能促进消化腺分泌，排除肠内积气；可使血压上升，血管收缩，并使肾容量减少，有抑尿作用；此外，橘皮还有刺激性袪痰作用。
橘皮临床运用较为广泛，用于治疗百日咳，溃疡性结肠炎、急性乳腺炎、烧伤冻疮，中药复方中用“橘皮枳实生姜汤”治疗胸痹，胸中气塞、短气。“橘皮汤”治疗干呕哕，手足厥者。现今橘皮也在降血压、减少胆固醇、祛痰止呕等方面发挥着作用。
【食物疗法】
在平常的生活中，橘皮使用方便，运用广泛。橘皮具解酒功效，《本草蒙筌》称其能“解酒毒”，《本草纲目》引前人经验曰“疗酒病”。纵观历代方书，有不少的解酒方中均使用了橘皮。橘皮还具开胃、通气、清肺化痰、提神的功效，同时它还能降低血压和胆固醇；除了上述的用途之外，橘皮还能防晕车、治咳嗽、便秘、睡觉磨牙、解鱼蟹之毒、乳腺炎等。
下面介绍几款橘皮食谱：
1、橘皮醒酒汤：香橙皮500克、陈橘皮500克、植香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻20克、盐180克。将香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其他诸药共为细末。空腹时，取10~30克，以白开水冲服。用于醉酒不解，呕噫吞酸，其中人参补脾益气，合用治疗醉酒和消化不良。
2、姜橘椒鱼羹：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾（250克）、食盐适量。将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净；将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
3、橘皮茶：橘皮洗干净，晒干后切丝。将橘皮加入锅中，放入茶叶，沸水冲泡。加入适量的冰糖调匀即可饮用。可用于醒脑、消除疲劳。
4、鸡橘粉粥：鸡内金5克，干橘皮3克，砂仁2克，大米30克，白糖少许。将诸药研细末；大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入药末及白糖，煮至粥熟服食。每日2次，中晚各服1碗。可健脾消积，适用于小儿饮食不节所致的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐，大便黏滞不爽等症。
5、橘皮苡仁粉：橘皮250克，苡仁300克。将橘皮、苡仁洗净，晒干或烘干，共研成细粉，瓶装备用。每日2次，每次15克，用温开水送服。治疗脂肪肝合并肥胖症。
6、行气健胃粥：砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克。水煎，滤汁去渣，加粳米100克及适量水，共煮成粥。1日内分2次服食。适用于气滞型胃痛。
7、复方橘皮茶：橘皮、佛手各9克，切为细丝，玫瑰花3克。开水沏，代茶饮。适用于气滞型胃痛。
8、橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘皮酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
9、红枣橘皮茶：红枣10枚，橘皮10克。红枣炒焦和橘皮一起放入保温杯内，以沸水冲泡温浸40分钟。饭前代茶频饮，可治疗食欲不振；饭后代茶频饮，可治疗消化不良。
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