【图文】蛋黄酥的做法

主料

• 中式面点粉 (250克)
• 猪油 (100克)
• 红豆沙 (180克)
• 鸭蛋黄 (9个)
• 白糖 (10克)

辅料

• 无

厨具

电烤箱

分类

烘焙 咸甜 烤 数小时 普通难度

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  15分钟后，再同上那样再擀一遍 再卷一遍 然后保鲜膜包好 15分钟
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  鸭蛋黄可以先用料酒腌一会，如果偏咸的话可以放白糖水里腌一小会，最后放在预热160度的烤箱 烤个7分或8分钟 放凉备用
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  自备一个蛋黄 打散 黑芝麻或白芝麻适量
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  放至大概15分钟后 分别把油皮分成9份 大概每个30克左右 油酥也分成9份 大概16克左右 然后把肉酥裹进油皮里搓圆 盖上保鲜膜 然后放至大概15分钟左右
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  15分钟后 拿擀面杖擀成长条 然后由上至下卷起来 盖上保鲜膜 15分钟左右 剩下的同上
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  15分钟后，再同上那样再擀一遍 再卷一遍 然后保鲜膜包好 15分钟
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  鸭蛋黄可以先用料酒腌一会，如果偏咸的话可以放白糖水里腌一小会，最后放在预热160度的烤箱 烤个7分或8分钟 放凉备用
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  等鸭蛋黄凉后 把红豆沙分成9份 每份20克 包裹好鸭蛋黄，最后把放至好的擀圆包上刚刚包好的红豆沙
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  然后刷上蛋黄液 撒上黑芝麻 放入预热180度的烤箱烤30分钟，再换200度烤5分钟
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  最后就完成啦 哈哈