自制糖浸橙皮丁的做法

前几天网购了两份澳橙，美味的橙肉吃掉，而橙皮也没浪费，做成了糖浸橙皮，虽然是费点功夫，却收获了不小的惊喜，原来橙皮做成蜜饯竟这么美味呢！比较整齐的长条沾上巧克力就是一款精致的小零食；剩下碎一些的 顺势切成丁， 就变成了烘焙原料中常常见到的糖浸橙皮丁。
糖浸橙皮丁的用处好多，不但具有保健价值，而且做饼干或面包、蛋糕中加一些都非常的美味，不论颜色还是味道都特别适合秋冬季节的甜点。
没想到自家做出橙皮蜜饯并不难，还这么有用，也让橙子的价值被最大程度的开发利用了，甚至感觉橙皮似乎更出彩呢！
好可惜~~以前吃过橙子后的橙皮竟都白白扔掉了，却还要网购糖浸橙皮丁，以后再也不会啦！
不过前提是橙皮一定要先仔仔细细地清理干净呦~~

食材

• 主料

• 橙子皮

  3个

• 白糖

  200g

• 水

  250ml
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• 辅料

• 盐

  1茶匙
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步骤

1.橙子用蔬果清洗剂洗净，用少许盐搓洗后温水中漂洗干净。之后取下橙皮

2.将橙皮内侧的白色部分切尽量除掉

3.剪或切成7、8毫米宽的条状

4.放入小锅中，加水和一茶匙盐

5.上火煮开后，继续小火煮15分钟左右

6.然后将盐水倒掉，略控干，重新放回小锅中

7.加入清水继续煮，水开后再煮10分钟；
再如此重复，换水煮一遍（10分钟），之后即可盛出控水备用。
这个漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味

8.将小锅中加入250ml清水，加入糖，我的糖里有几小段用过的香草荚，正好也放进去了，上火煮至糖融化

9.加入橙皮丝小火煮

10.小火煮到糖浆收浓冒细腻的小泡即可，要注意观察不要煮焦

11.将橙皮丝小心取出，放在烤网上晾凉，放置过夜，让其自然晾干，但也不要太干，成为平时我们吃的水果蜜饯的那种程度即可

12.将晾好的橙皮蜜饯放在细砂糖中滚一下，比较整齐的条状可以单独密封保存。

13.剩下比较碎的糖浸橙皮丝就可以切成小粒，成为糖浸橙皮丁了，放入密封瓶保存即可

小贴士

盐水煮制过后的2次漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味。